第274期 深層海水技術及產業資訊數位互動加值平台電子報
「【向日葵藍染文創】登上韓國 FASHION Journal 期刊」 [產業快訊]
在臺灣台東縣中興路，有一家向日葵藍染文創，使用海洋深層水進行藍染工法。
向日葵藍染文創成立於 2021 年 4 月。負責人Sandra（之前在該學校任教）為二代接班人，為藍染文創注入創意，讓品牌更加活潑和年輕。達到一個更新的水準。
向日葵藍染作自成立以來，連續三年獲台東縣政府「台東商品」文化工藝類認證。
自種的藍染植物為染料，不像臺灣北部傳統的藍色植物，耐旱耐熱，容易生長。
工作室的產品生產藍染連衣裙、藍染T恤、藍染漁夫帽、藍染環保包、藍染髮飾等文化創意物品，並提供定製服務。還有一個 DIY藍染色體驗課程。
台東縣政府一直在培育深層海水產品，作為藍金產業的一部分，以發展具有地方特色的海洋產業。為了利用這樣的政策，向日葵藍染文創使用海洋深層水原料為媒染劑，原料富含礦物質，經多重反覆測試，發現使用海洋深層水原料不僅會使顏色更深，還可以增強作品的自然特性和附加價值。
雖然耗費成本較高，但藝術品具有獨特的海洋元素，因此有利於吸引重視保護自然環境和手工藝文化的消費者。
向日葵藍染文創推廣傳統藍染文化，保持傳統工藝和技術，注入許多青春化的設計元素及天然特色深層海水原料不斷創新技術，使自己的作品更年輕、更精緻、更有活力、更實用。
**本文請參考出處
(出處：韓國 FASHION Journal 期刊)
向日葵藍染文創成立於 2021 年 4 月。負責人Sandra（之前在該學校任教）為二代接班人，為藍染文創注入創意，讓品牌更加活潑和年輕。達到一個更新的水準。
向日葵藍染作自成立以來，連續三年獲台東縣政府「台東商品」文化工藝類認證。
自種的藍染植物為染料，不像臺灣北部傳統的藍色植物，耐旱耐熱，容易生長。
工作室的產品生產藍染連衣裙、藍染T恤、藍染漁夫帽、藍染環保包、藍染髮飾等文化創意物品，並提供定製服務。還有一個 DIY藍染色體驗課程。
台東縣政府一直在培育深層海水產品，作為藍金產業的一部分，以發展具有地方特色的海洋產業。為了利用這樣的政策，向日葵藍染文創使用海洋深層水原料為媒染劑，原料富含礦物質，經多重反覆測試，發現使用海洋深層水原料不僅會使顏色更深，還可以增強作品的自然特性和附加價值。
雖然耗費成本較高，但藝術品具有獨特的海洋元素，因此有利於吸引重視保護自然環境和手工藝文化的消費者。
向日葵藍染文創推廣傳統藍染文化，保持傳統工藝和技術，注入許多青春化的設計元素及天然特色深層海水原料不斷創新技術，使自己的作品更年輕、更精緻、更有活力、更實用。
**本文請參考出處
(出處：韓國 FASHION Journal 期刊)
「花蓮 Jiji Coffee吉吉咖啡 藍莓深層海水氣泡飲 新上市」 [產業快訊]
藍莓深層海水氣泡飲 新上市的深層海水氣泡飲，適合炎熱的夏天來上一杯！
特別的是，包裝是易開罐的瓶身設計，很有創意又吸睛～易開罐還可以帶走重複使用。酸酸甜甜的藍莓氣泡飲口味清爽又消暑，不過喝的時候記得攪拌均勻，不然藍莓糖漿會沉澱在底部。
花蓮新城老街上的網美咖啡廳「Jiji Coffee 吉吉咖啡」，地點鄰近佳興冰果室。外觀是可愛小清新風，超好拍！適合作為到花蓮旅遊朝聖、拍照打卡的下午茶店，也很適合和姊妹們相約拍拍美照！吉吉咖啡主打舒芙蕾專賣，有多種口味可以選，飲品是易開罐包裝很有創意也很吸睛！
享用完美味的下午茶，還可以到處走走拍拍。「Jiji Coffee 吉吉咖啡」是L型的用餐空間，中間還有個小庭院，粉紅色的九重葛正盛開中，適合在店主設計的網美牆拍照留念喔！。(出處:奇摩新聞)
特別的是，包裝是易開罐的瓶身設計，很有創意又吸睛～易開罐還可以帶走重複使用。酸酸甜甜的藍莓氣泡飲口味清爽又消暑，不過喝的時候記得攪拌均勻，不然藍莓糖漿會沉澱在底部。
花蓮新城老街上的網美咖啡廳「Jiji Coffee 吉吉咖啡」，地點鄰近佳興冰果室。外觀是可愛小清新風，超好拍！適合作為到花蓮旅遊朝聖、拍照打卡的下午茶店，也很適合和姊妹們相約拍拍美照！吉吉咖啡主打舒芙蕾專賣，有多種口味可以選，飲品是易開罐包裝很有創意也很吸睛！
享用完美味的下午茶，還可以到處走走拍拍。「Jiji Coffee 吉吉咖啡」是L型的用餐空間，中間還有個小庭院，粉紅色的九重葛正盛開中，適合在店主設計的網美牆拍照留念喔！。(出處:奇摩新聞)
「壓力大心情不好？ 醫揭6營養素、4大祕訣助穩定情緒】」 [產業新聞]
渾身不對勁，但去檢查又沒問題，有可能是自律神經失調，容易出現心悸、焦慮、緊張等問題。營養師高敏敏與藥師凱鈞在臉書發文指出，現代人生活忙碌，自律神經失調是一個常見的問題，我們可以通過補充適當的保健食品、調整飲食結構及養成良好的生活習慣。
對此，高敏敏與凱鈞分享，幫助緩解症狀預防自律神經失調、控制情緒，可以補充鈣、鎂、Omega-3脂肪酸、維生素B群、色胺酸、維生素D，並傳授好心情4大祕訣。
鈣質：協助放鬆肌肉，舒緩壓力。
建議補充：牛奶、豆乾、豆皮、小魚乾、黑芝麻等，這些都是鈣質豐富的食物。
鎂：幫助神經傳導和肌肉放鬆、降低皮質醇，可緩解焦慮與緊張、改善睡眠品質和心悸問題。
建議補充：南瓜籽、黑豆、菠菜、香蕉、黑可可。
Omega-3脂肪酸：有抗發炎和調節神經功能的作用，也有助於穩定情緒和自律神經，緩解焦慮緊張、抑鬱情緒。
建議補充：深海魚、亞麻籽油、核桃、魚油。
維生素B群：維持神經系統正常運作，避免憂鬱、焦慮。
建議補充：多吃各種食物的原型 並均衡攝取，像是全穀類、肉類、深色蔬菜都很不錯。
色胺酸：是製造血清素和褪黑激素的原料，與睡眠和心情息息相關，可幫助穩定情緒、減輕焦慮緊張感。
建議補充：花豆、小魚乾、豆干、鮭魚、芝麻。
維生素D：可促進血清素的製造，如果缺乏維生素D易有憂鬱情緒。
建議補充：牛奶、蛋黃、香菇、木耳，也可以趁天氣好的時候多曬太陽。
好心情4大祕訣
1.低GI飲食：如果血糖過多的波動，很容易造成身體產生慢性發炎的狀況，進而誘發自律神經失調。建議攝取穩定血糖的食物 例如芭樂、糙米、地瓜，避免血糖大幅波動對神經系統的干擾、血糖穩定有助於自律神經的平衡。
2.咖啡因勿過量：過量的咖啡因會刺激交感神經，再加上咖啡因會影響大腦中的腺苷受體，以及刺激腎上腺分泌會導致焦慮、緊張，而已經容易出現壓力和焦慮的人，可能會因為咖啡因而使症狀更嚴重。
3.腹式呼吸：每天練習5-10分鐘深長的腹式呼吸，有助於啟動副交感神經，可緩解壓力、改善焦慮感、改善自律神經的平衡。
4.運動習慣：運動時會分泌多巴胺、血清素讓人心情愉悅，也會活絡副交感神經，有助於自律神經系統平衡。
另外，藥師凱鈞提醒，睡前盡量不要喝濃茶、咖啡，以免作息時間被影響，建議可以選擇無咖啡因、溫和的花草茶。(出處：三立新聞網)
對此，高敏敏與凱鈞分享，幫助緩解症狀預防自律神經失調、控制情緒，可以補充鈣、鎂、Omega-3脂肪酸、維生素B群、色胺酸、維生素D，並傳授好心情4大祕訣。
鈣質：協助放鬆肌肉，舒緩壓力。
建議補充：牛奶、豆乾、豆皮、小魚乾、黑芝麻等，這些都是鈣質豐富的食物。
鎂：幫助神經傳導和肌肉放鬆、降低皮質醇，可緩解焦慮與緊張、改善睡眠品質和心悸問題。
建議補充：南瓜籽、黑豆、菠菜、香蕉、黑可可。
Omega-3脂肪酸：有抗發炎和調節神經功能的作用，也有助於穩定情緒和自律神經，緩解焦慮緊張、抑鬱情緒。
建議補充：深海魚、亞麻籽油、核桃、魚油。
維生素B群：維持神經系統正常運作，避免憂鬱、焦慮。
建議補充：多吃各種食物的原型 並均衡攝取，像是全穀類、肉類、深色蔬菜都很不錯。
色胺酸：是製造血清素和褪黑激素的原料，與睡眠和心情息息相關，可幫助穩定情緒、減輕焦慮緊張感。
建議補充：花豆、小魚乾、豆干、鮭魚、芝麻。
維生素D：可促進血清素的製造，如果缺乏維生素D易有憂鬱情緒。
建議補充：牛奶、蛋黃、香菇、木耳，也可以趁天氣好的時候多曬太陽。
好心情4大祕訣
1.低GI飲食：如果血糖過多的波動，很容易造成身體產生慢性發炎的狀況，進而誘發自律神經失調。建議攝取穩定血糖的食物 例如芭樂、糙米、地瓜，避免血糖大幅波動對神經系統的干擾、血糖穩定有助於自律神經的平衡。
2.咖啡因勿過量：過量的咖啡因會刺激交感神經，再加上咖啡因會影響大腦中的腺苷受體，以及刺激腎上腺分泌會導致焦慮、緊張，而已經容易出現壓力和焦慮的人，可能會因為咖啡因而使症狀更嚴重。
3.腹式呼吸：每天練習5-10分鐘深長的腹式呼吸，有助於啟動副交感神經，可緩解壓力、改善焦慮感、改善自律神經的平衡。
4.運動習慣：運動時會分泌多巴胺、血清素讓人心情愉悅，也會活絡副交感神經，有助於自律神經系統平衡。
另外，藥師凱鈞提醒，睡前盡量不要喝濃茶、咖啡，以免作息時間被影響，建議可以選擇無咖啡因、溫和的花草茶。(出處：三立新聞網)
「娜路彎大酒店 入住開箱 溫馨舒適 感受東台灣悠閒的度假氛圍】」 [產業快訊]
娜路彎大酒店一泊二食入住娜路彎豪華家庭房，有小嬰兒同行，訂房時特別請房務人員準備澡盆、消毒鍋與嬰兒床 (免費)。中庭咖啡廳自助晚餐、早餐，用餐空間寬敞明亮舒適，取餐動線流暢，美食佳餚讓人食指大動，溫馨舒適最能感受東台灣度假的悠閒氛圍。
娜路彎大酒店的建築很特別，從正面看就是平凡無奇的方塊型建築，但從側面看就能發現，其實這建築不是方塊型，而是斜背降階式造型建築。好奇的上官網看建築鳥瞰圖，更覺得這ㄇ字型建築不簡單，建築師發揮巧思，讓陽光都能灑進每間客房，讓每個遊客都能沐浴台東的太陽。
大廳溫馨舒適，入口一艘拼板舟與達悟族家族人像木雕，充滿濃濃的蘭嶼元素，中庭咖啡的綠意造景，讓旅客一踏進飯店，就可以感受度假的悠閒氛圍。
這次台東家庭旅行，筆者(夫子) 入住的客房是娜路彎大酒店的豪華家庭房二間，每間客房有二張人體工學軟硬適中的雙人大床，搭配柔軟乾淨床單、被褥與枕頭，令人自在放鬆舒適好眠。
豪華家庭房，房間裝潢採溫暖色系木紋地板簡約設計，大片玻璃採光室內寬敞明亮、溫馨舒適，居高臨下可俯瞰連航路街景、太平溪與山勢綿延的都蘭山。
戶外深層海水游泳池、室內娜路彎深層海水 SPA 區。
(出處：娜路彎大酒店 入住開箱 溫馨舒適 感受東台灣悠閒的度假氛圍 (夫子。旅食趣))
娜路彎大酒店的建築很特別，從正面看就是平凡無奇的方塊型建築，但從側面看就能發現，其實這建築不是方塊型，而是斜背降階式造型建築。好奇的上官網看建築鳥瞰圖，更覺得這ㄇ字型建築不簡單，建築師發揮巧思，讓陽光都能灑進每間客房，讓每個遊客都能沐浴台東的太陽。
大廳溫馨舒適，入口一艘拼板舟與達悟族家族人像木雕，充滿濃濃的蘭嶼元素，中庭咖啡的綠意造景，讓旅客一踏進飯店，就可以感受度假的悠閒氛圍。
這次台東家庭旅行，筆者(夫子) 入住的客房是娜路彎大酒店的豪華家庭房二間，每間客房有二張人體工學軟硬適中的雙人大床，搭配柔軟乾淨床單、被褥與枕頭，令人自在放鬆舒適好眠。
豪華家庭房，房間裝潢採溫暖色系木紋地板簡約設計，大片玻璃採光室內寬敞明亮、溫馨舒適，居高臨下可俯瞰連航路街景、太平溪與山勢綿延的都蘭山。
戶外深層海水游泳池、室內娜路彎深層海水 SPA 區。
(出處：娜路彎大酒店 入住開箱 溫馨舒適 感受東台灣悠閒的度假氛圍 (夫子。旅食趣))
「深層海水乳酸菌發酵豆乳對α-葡萄糖苷酶抑制活性General properties of lactic acid bacteria from deep seawater and α-glucosidase inhibitory activity of fermented soymilk」【深層海水知識物件】
導讀:
本項研究是以深層海水所分離出具有健康效益之乳酸菌並探討對於抑制α-葡萄糖苷酶作為開發目標。研究中的深層海水來自於伊豆赤澤深層海水，利用袋式過濾器（BF）將深層海水中之菌株分離出來。其中該過濾器可以去除深層海水中的懸浮固體(網孔大小為0.5 μm)，並經由16S rDNA鑑定出32株乳酸菌，另外也從發酵食品中鑑定出25株，研究中以豆漿作為發酵基礎原料，研究不同來源的菌株在發酵豆漿之間之差異，並以此特性來作為與潛在健康效益相關的功能性特徵分析。實驗結果中，DSW來源菌株之發酵豆漿抑制活性高於SSW和FF等其他來源菌株的抑制活性，並透過以阿卡波糖0.03％（w/v）作為陽性對照組得到相對應之實驗結果。此外另觀察得知不同來源之乳酸菌發酵產生之乳酸含量皆為不同，這也是造成對α-葡萄糖苷酶的影響因素之一。其中深層海水菌株發酵豆乳產生的乳酸量為1.50±0.72 mmol/L，表層海水菌株發酵產生的乳酸量為1.69±1.12 mmol/L，而發酵食品菌株發酵產生的乳酸量為1.63±0.69 mmol/L。在本研究中得到了深層海水鑑定出的L. plantarum發酵豆乳的α-葡萄糖苷酶抑制活性，其抑制活性高於其他來源的菌株。故綜合結論上考慮到其在功能性食品領域的應用，研究了豆乳的發酵能力和α-葡萄糖苷酶抑制活性，證明使用來自DSW的乳酸菌發酵的豆乳，其α-葡萄糖苷酶抑制活性在所有菌株中最高，然對於未來的研究希望進一步闡明深層海水來源乳酸菌的特性，讓深層海水來源之乳酸菌可以展開更多方面的功能探索。
結論:
近年來，由於飲食和生活方式的變化，代謝症候群已成為越來越普遍的疾病，其中，高血糖可能導致糖尿病。糖尿病是一種長期代謝紊亂所造成的疾病，且可能與一些併發症有關，包括心血管疾病、中風、失明、腎衰竭或阿茲海默症，因此，高血糖症之預防與治療值得關注。然而，口服降血糖藥都具有低血糖或腸胃障礙等副作用。此外，隨著服藥時間增加，最終藥物也會失去效果，迫使病人開始注射胰島素，每日必須測量血糖及注射胰島素對於病患的生活品質具有很大的影響。因此，若能發展出一種方便、安全、低副作用且可長期控制血糖之醫療輔助營養補充品有其迫切性。在眾多的治療方式中又以益生菌的出現成為現今新的天然手法，益生菌為人體帶來的好處遠不止於調節人體免疫力及增加抵抗力，不同的益生菌存在著不同的特性。特別在乳酸菌族群，為腸道菌相之一環，具有平衡菌相、預防高血壓、降低膽固醇、調節免疫系統、抗氧化衰老等保健功效，在改善生理機能、促進人體健康方面扮演重要角色。研究證實，傳統的乳酸菌發酵方法為有效的保健食品製造方式，可保留乳酸菌及其產物之活性，經人體攝食後發揮益生功效。特別是本次的研究成果中由深層海水分離出之乳酸菌具有對抑制α-葡萄糖苷酶明顯之效果，若能由此結果進一步可慢慢作為控制糖尿病的另一種健康食品，加上整個來源皆為天然，是對於有這方面疾病的人們有更好的治療選擇方式，此外深層海水中的鎂離子在過往的文獻報告中也被指出，鎂是多種酶的輔助因子，參與能量代謝、蛋白質合成和糖分解過程，能幫助穩定血糖水平，對預防和管理糖尿病有潛在作用，深層海水經過10多年的發展下，也以慢慢朝向生技產業應用著墨，因此綜合乳酸菌與鎂離子兩種天然的特色食品原料，期待未來透過更進一步的研究探討，成為新一代具有作為新型功能性食品應用或是醫療用藥品之潛力。
資訊提供:石資中心 張曉菁
DOI：https://doi.org/10.11174/dowas.24.33
本項研究是以深層海水所分離出具有健康效益之乳酸菌並探討對於抑制α-葡萄糖苷酶作為開發目標。研究中的深層海水來自於伊豆赤澤深層海水，利用袋式過濾器（BF）將深層海水中之菌株分離出來。其中該過濾器可以去除深層海水中的懸浮固體(網孔大小為0.5 μm)，並經由16S rDNA鑑定出32株乳酸菌，另外也從發酵食品中鑑定出25株，研究中以豆漿作為發酵基礎原料，研究不同來源的菌株在發酵豆漿之間之差異，並以此特性來作為與潛在健康效益相關的功能性特徵分析。實驗結果中，DSW來源菌株之發酵豆漿抑制活性高於SSW和FF等其他來源菌株的抑制活性，並透過以阿卡波糖0.03％（w/v）作為陽性對照組得到相對應之實驗結果。此外另觀察得知不同來源之乳酸菌發酵產生之乳酸含量皆為不同，這也是造成對α-葡萄糖苷酶的影響因素之一。其中深層海水菌株發酵豆乳產生的乳酸量為1.50±0.72 mmol/L，表層海水菌株發酵產生的乳酸量為1.69±1.12 mmol/L，而發酵食品菌株發酵產生的乳酸量為1.63±0.69 mmol/L。在本研究中得到了深層海水鑑定出的L. plantarum發酵豆乳的α-葡萄糖苷酶抑制活性，其抑制活性高於其他來源的菌株。故綜合結論上考慮到其在功能性食品領域的應用，研究了豆乳的發酵能力和α-葡萄糖苷酶抑制活性，證明使用來自DSW的乳酸菌發酵的豆乳，其α-葡萄糖苷酶抑制活性在所有菌株中最高，然對於未來的研究希望進一步闡明深層海水來源乳酸菌的特性，讓深層海水來源之乳酸菌可以展開更多方面的功能探索。
結論:
近年來，由於飲食和生活方式的變化，代謝症候群已成為越來越普遍的疾病，其中，高血糖可能導致糖尿病。糖尿病是一種長期代謝紊亂所造成的疾病，且可能與一些併發症有關，包括心血管疾病、中風、失明、腎衰竭或阿茲海默症，因此，高血糖症之預防與治療值得關注。然而，口服降血糖藥都具有低血糖或腸胃障礙等副作用。此外，隨著服藥時間增加，最終藥物也會失去效果，迫使病人開始注射胰島素，每日必須測量血糖及注射胰島素對於病患的生活品質具有很大的影響。因此，若能發展出一種方便、安全、低副作用且可長期控制血糖之醫療輔助營養補充品有其迫切性。在眾多的治療方式中又以益生菌的出現成為現今新的天然手法，益生菌為人體帶來的好處遠不止於調節人體免疫力及增加抵抗力，不同的益生菌存在著不同的特性。特別在乳酸菌族群，為腸道菌相之一環，具有平衡菌相、預防高血壓、降低膽固醇、調節免疫系統、抗氧化衰老等保健功效，在改善生理機能、促進人體健康方面扮演重要角色。研究證實，傳統的乳酸菌發酵方法為有效的保健食品製造方式，可保留乳酸菌及其產物之活性，經人體攝食後發揮益生功效。特別是本次的研究成果中由深層海水分離出之乳酸菌具有對抑制α-葡萄糖苷酶明顯之效果，若能由此結果進一步可慢慢作為控制糖尿病的另一種健康食品，加上整個來源皆為天然，是對於有這方面疾病的人們有更好的治療選擇方式，此外深層海水中的鎂離子在過往的文獻報告中也被指出，鎂是多種酶的輔助因子，參與能量代謝、蛋白質合成和糖分解過程，能幫助穩定血糖水平，對預防和管理糖尿病有潛在作用，深層海水經過10多年的發展下，也以慢慢朝向生技產業應用著墨，因此綜合乳酸菌與鎂離子兩種天然的特色食品原料，期待未來透過更進一步的研究探討，成為新一代具有作為新型功能性食品應用或是醫療用藥品之潛力。
資訊提供:石資中心 張曉菁
DOI：https://doi.org/10.11174/dowas.24.33
執行單位: 東部深層海水創新研發中心
電話:089-511071 傳真:089-514267 地址:96343台東縣太麻里鄉美和村28-3號