第143期 深層海水產業快訊
2015-06-24 東部特色產品美食 深層海水入味
石資中心創新育成中心帶領育成企業在「2015年台北國際食品展」展出育成成果，展出內容以來自東部特色產品以及花東海域的深層海水為主題，共分成東部特色產品美食區、深層海水兩個專區。藉由不同主題內容，向國人介紹東部特色產品美食及具有諸多優越特性的深層海水。
深層海水產業育成模範廠商品創及海記，品創為一水產品加工公司，產品以「六源味」品牌進行市場推廣，主要產品項為一夜干魚貨加工產品。
一夜干是日本料理烤魚的一種，由於加工品質較難掌握，台灣餐飲業中高檔的一夜干食材多從日本進口。以鹽為基礎的魚加工最難掌握就是，對應每一種魚應下的撒鹽量，以往一般的鹽漬加工大多用鹽水浸泡，但對於剖開的魚肉其實是相對不利的。小六因具有精準的鹽控制與熟成技術，發展創新噴塗鹽料技術，並結合東部特有深層海鹽，利用創新及潔淨資源，成功打造台灣優質漁產品。
海記食品是以經營海揚農莊為主要服務業務，由於老闆娘擅長於食物料理，且對於發酵、醃製、調味產品有一定敏銳度。海記食品原先自行利用納豆發酵臭滷水，開發出納豆臭豆腐產品，為凸顯產品特色，育成中心輔導業者導入深層海水資源，進行深層海水納豆臭豆腐產品開發，有效解決產品保存期限有限及烹飪不夠方便的問題，大大提升產品銷售效果。另將深層海鹽手作川味麻辣醬，無添加人工香精、無防腐劑、無人工味精，讓消費者食得更安心。
深層海水產品多元應用廠商有蜂之鄉及富香，由於海洋深層礦物鹽利用100%海洋深層水提煉而成，因此無重金屬的疑慮。其顆粒較細、鹽身因無污染所以結晶顆粒較細緻，顏色純淨潔白。富含鈣、鉀、鎂、碘等礦物質，口感較為甘甜不會「死鹹」。由於礦物質含量較高，鈉含量較低，身體較無負擔。
蜂之鄉窈窕蜂蜜酢經由半年完整發酵天然所製成，除了酸得有內涵、香的甘醇之外，對於首次喝醋養生的人，以蜂蜜釀造的醋與深層海水結合，口感香醇不刺激，非常好入喉。
富香的「麥田現釀啤酒」為擴展更大市場，也力求創新，請石資中心協助導入深層海水於啤酒釀造上，開發深層海水啤酒商品，並以深層海水原料作為啤酒創新素材，造成另一股啤酒話題及風潮，有效提升知名度及促進營收。
深層海水產業育成模範廠商品創及海記，品創為一水產品加工公司，產品以「六源味」品牌進行市場推廣，主要產品項為一夜干魚貨加工產品。
一夜干是日本料理烤魚的一種，由於加工品質較難掌握，台灣餐飲業中高檔的一夜干食材多從日本進口。以鹽為基礎的魚加工最難掌握就是，對應每一種魚應下的撒鹽量，以往一般的鹽漬加工大多用鹽水浸泡，但對於剖開的魚肉其實是相對不利的。小六因具有精準的鹽控制與熟成技術，發展創新噴塗鹽料技術，並結合東部特有深層海鹽，利用創新及潔淨資源，成功打造台灣優質漁產品。
海記食品是以經營海揚農莊為主要服務業務，由於老闆娘擅長於食物料理，且對於發酵、醃製、調味產品有一定敏銳度。海記食品原先自行利用納豆發酵臭滷水，開發出納豆臭豆腐產品，為凸顯產品特色，育成中心輔導業者導入深層海水資源，進行深層海水納豆臭豆腐產品開發，有效解決產品保存期限有限及烹飪不夠方便的問題，大大提升產品銷售效果。另將深層海鹽手作川味麻辣醬，無添加人工香精、無防腐劑、無人工味精，讓消費者食得更安心。
深層海水產品多元應用廠商有蜂之鄉及富香，由於海洋深層礦物鹽利用100%海洋深層水提煉而成，因此無重金屬的疑慮。其顆粒較細、鹽身因無污染所以結晶顆粒較細緻，顏色純淨潔白。富含鈣、鉀、鎂、碘等礦物質，口感較為甘甜不會「死鹹」。由於礦物質含量較高，鈉含量較低，身體較無負擔。
蜂之鄉窈窕蜂蜜酢經由半年完整發酵天然所製成，除了酸得有內涵、香的甘醇之外，對於首次喝醋養生的人，以蜂蜜釀造的醋與深層海水結合，口感香醇不刺激，非常好入喉。
富香的「麥田現釀啤酒」為擴展更大市場，也力求創新，請石資中心協助導入深層海水於啤酒釀造上，開發深層海水啤酒商品，並以深層海水原料作為啤酒創新素材，造成另一股啤酒話題及風潮，有效提升知名度及促進營收。
2015-06-27 引來海洋深層水 足浴步道超夯
才剛入夏，花蓮連續多日高溫炎熱，台肥公司花蓮廠「D PARK」海洋深層水園區的足浴步道，以太平洋海平面下662公尺的海洋深層水讓遊客戲水、水溫長保攝氏12至15度，在炎夏中非常「冰涼」，成了遊客最愛。
「D PARK」海洋深層水園區的足浴步道位於662食堂旁，水道長28公尺，水深20公分，以鵝卵石舖成，是全台灣唯一以海洋深層水設置的足浴步道。
由於深海水溫很低，足浴步道將水溫控制在攝氏12至15度間，在炎夏中，反而讓人覺得「很冰冷」，深受遊客喜愛，「D PARK」海洋深層水園區工作人員說，今年夏季天氣太熱，常有民眾全家一起來「泡腳」，假日遊客更多，「冰涼」的感覺，讓小朋友玩得不想回家。
昨天，有不少民眾從上午就在足浴步道玩水，小朋友全身溼透，仍然不肯上岸；還有人坐著泡腳，感受清涼的海洋深層水從腳踝緩緩流過的輕觸撫摸，非常舒服。
「D PARK」海洋深層水園區還在足浴步道的置鞋櫃旁，裝設「足癒踩踏法」看板，讓民眾在享受海洋深層水泡腳時，也能活動筋骨，促進健康。
台肥公司總經理黃孋嬡與花蓮廠廠長劉國瑛也考慮，未來在足浴步道與置鞋櫃間再舖設木棧道，營造更優雅、舒適的空間感，吸引更多遊客來戲水、足浴。
「D PARK」海洋深層水園區的足浴步道位於662食堂旁，水道長28公尺，水深20公分，以鵝卵石舖成，是全台灣唯一以海洋深層水設置的足浴步道。
由於深海水溫很低，足浴步道將水溫控制在攝氏12至15度間，在炎夏中，反而讓人覺得「很冰冷」，深受遊客喜愛，「D PARK」海洋深層水園區工作人員說，今年夏季天氣太熱，常有民眾全家一起來「泡腳」，假日遊客更多，「冰涼」的感覺，讓小朋友玩得不想回家。
昨天，有不少民眾從上午就在足浴步道玩水，小朋友全身溼透，仍然不肯上岸；還有人坐著泡腳，感受清涼的海洋深層水從腳踝緩緩流過的輕觸撫摸，非常舒服。
「D PARK」海洋深層水園區還在足浴步道的置鞋櫃旁，裝設「足癒踩踏法」看板，讓民眾在享受海洋深層水泡腳時，也能活動筋骨，促進健康。
台肥公司總經理黃孋嬡與花蓮廠廠長劉國瑛也考慮，未來在足浴步道與置鞋櫃間再舖設木棧道，營造更優雅、舒適的空間感，吸引更多遊客來戲水、足浴。
2015-06-30 退休副署長創業烘焙，深層海水麵包成特色！
訴求「靜巷烘焙」、隱藏在台中市南區巷弄裡的「虎姑婆」烘焙坊，其建築物外觀，已看不出是由幼稚園改裝而成的痕跡，但內部還刻意留下遊戲區，很適合親子餐敘。而虎姑婆合夥人的來頭不小，正是曾獲得行政院模範公務人員、已退休的經濟部水利署副署長吳約西。
吳約西在民國101年12月底退休後，懂得放下所有的光環，從零開始，開創職場的第二春。吳約西娓娓道來合夥創業的動機，可追溯5年前，他大哥吳約翰，買下1棟3層樓的精緻幼稚園，一開始想轉賣，但卻賣不出，最後決定留下來，先做手工餅乾的場所。
曾獲得中興大學傑出校友的吳約西，在快退休前，每周六、日，就跟著家人，先學做土司、麵包、手工餅乾，及磅蛋糕（Pound cake），初期先供應水利署及中興大學好友。
吳約西說，該烘焙坊位於小巷弄裡，沒有停車位，也不容易被顧客發現，但主打「靜巷烘焙」，卻給人有尋幽的感覺。
他過去在水利署推動東部深層海水產業，目前深層海水已運用在啤酒及化妝品等產品，他也將深層海水，用於麵包上。因水分子較細，可讓麵包口感更柔軟，且富含微量元素與礦物質，這是該烘焙坊的一大特色。
他合夥經營的烘焙坊，提供麵包、糕點、簡餐、義大利麵、火鍋等美食，及咖啡。他不講究顧客每天「翻桌率」，而是希望提供舒服、寬敞的用餐空間。
烘焙坊牆壁上，還掛著他赴歐洲拍攝各國風景照及匈牙利首都布達佩斯（Budapest）的麵包坊照片，凸顯異國的用餐氛圍。
針對不同客層，他們還規畫一處VIP的空間，讓來過的顧客，還喜歡再來。吳約西說，在創業前，他們在摸索麵包烘焙時，也曾碰上小麻煩，曾買到新鮮酵母，但因品質參差不齊，做出來的土司，長不高，總是矮了一截。為保證品質，他們決定停賣3個月，等改善之後再賣。
他的創業原則，就是產品絕對安全，不添加化學原料，不含乳化劑及防腐劑，並用愛的堅持，做到品質放心，顧客吃得安心。
他期許虎姑婆烘焙坊，未來能成為「分享愛」的餐廳，並將分享愛，放在追求利潤之前，希望在行有餘力的同時，他們可將愛分享出去；亦即，不以利潤為烘焙坊唯一追求的目標。吳約西的父親曾是紡織工廠的機械工程師，從小就期勉他，「小的事情，要盡忠職守；等到大的事情，輪到你時，哪有困難可言？」這一句話，就是他創業的最大精神支柱。
吳約西在民國101年12月底退休後，懂得放下所有的光環，從零開始，開創職場的第二春。吳約西娓娓道來合夥創業的動機，可追溯5年前，他大哥吳約翰，買下1棟3層樓的精緻幼稚園，一開始想轉賣，但卻賣不出，最後決定留下來，先做手工餅乾的場所。
曾獲得中興大學傑出校友的吳約西，在快退休前，每周六、日，就跟著家人，先學做土司、麵包、手工餅乾，及磅蛋糕（Pound cake），初期先供應水利署及中興大學好友。
吳約西說，該烘焙坊位於小巷弄裡，沒有停車位，也不容易被顧客發現，但主打「靜巷烘焙」，卻給人有尋幽的感覺。
他過去在水利署推動東部深層海水產業，目前深層海水已運用在啤酒及化妝品等產品，他也將深層海水，用於麵包上。因水分子較細，可讓麵包口感更柔軟，且富含微量元素與礦物質，這是該烘焙坊的一大特色。
他合夥經營的烘焙坊，提供麵包、糕點、簡餐、義大利麵、火鍋等美食，及咖啡。他不講究顧客每天「翻桌率」，而是希望提供舒服、寬敞的用餐空間。
烘焙坊牆壁上，還掛著他赴歐洲拍攝各國風景照及匈牙利首都布達佩斯（Budapest）的麵包坊照片，凸顯異國的用餐氛圍。
針對不同客層，他們還規畫一處VIP的空間，讓來過的顧客，還喜歡再來。吳約西說，在創業前，他們在摸索麵包烘焙時，也曾碰上小麻煩，曾買到新鮮酵母，但因品質參差不齊，做出來的土司，長不高，總是矮了一截。為保證品質，他們決定停賣3個月，等改善之後再賣。
他的創業原則，就是產品絕對安全，不添加化學原料，不含乳化劑及防腐劑，並用愛的堅持，做到品質放心，顧客吃得安心。
他期許虎姑婆烘焙坊，未來能成為「分享愛」的餐廳，並將分享愛，放在追求利潤之前，希望在行有餘力的同時，他們可將愛分享出去；亦即，不以利潤為烘焙坊唯一追求的目標。吳約西的父親曾是紡織工廠的機械工程師，從小就期勉他，「小的事情，要盡忠職守；等到大的事情，輪到你時，哪有困難可言？」這一句話，就是他創業的最大精神支柱。
2015-07-07 花東地質遊 首推10熱點
經濟部地質調查所舉辦地質與防災特展，今年首度和原民會合作，推出「花東原鄉地質旅遊」地圖，列出原鄉地質旅遊十大熱點，包括位於太魯閣國家公園範圍內的三棧部落，不但是熱門的生態旅遊去處，也可一覽太魯閣著名的山高水低峽谷景觀。
地質與防災特展邁入第四屆，今年自下周三開展，展期三個月，開放民眾免費入場參觀。今年展覽首度在花東舉辦，擴大展區規模，主題展館就有280坪，原民會、科技部和環保署等部會首度參與特展。
地調所指出，花東地區斷層密布，狹長的東部地形，沿途可綜覽斷崖、峽谷、海濱、曲流、河階、沖積扇、外來岩塊與大理石，這些都是歐亞板塊與菲律賓海板塊擠壓碰撞的證據。
今年列為原鄉地質旅遊路線的花蓮縣壽豐鄉海濱的水璉部落，每年2至5月是飛魚洄流時節，是花蓮唯一舉辦飛魚季的部落，至今已有百年歷史。除了原鄉傳統祭典，水璉村位於海濱，也可看到海蝕平台、海階地等地質景觀。
同樣以海蝕地形聞名的石梯坪部落，由港口部落的部分族群遷移至此。石梯坪部落除海階地等景觀，還可見珊瑚礁平台，相較於水璉村，兩處岩層不同，水璉村屬於變質岩，石梯坪是火成岩。位於花蓮縣富里鄉的吉拉米代部落，在阿美語裡代表「大樹根」，當地屬於構造盆地，擁有美麗的水梯田及百年水圳，沿著步道走可觀看溪流地質，是著名銀川有機米、富里米和池上米的產地。
地調所指出，住在宜蘭及台東的民眾，如果不方便到花蓮文創園區的主題展館參觀，也就近到宜蘭大學及台東史前館的閱讀沙龍展區翻閱及線上瀏覽「地質與防災」的好書及電子書。花蓮吉安「後山．山後故事館」的生活體驗展區，也能近距離接觸礦石、石材、原民藝術、生活工藝、科技農企及深層海水等產業。
地質與防災特展邁入第四屆，今年自下周三開展，展期三個月，開放民眾免費入場參觀。今年展覽首度在花東舉辦，擴大展區規模，主題展館就有280坪，原民會、科技部和環保署等部會首度參與特展。
地調所指出，花東地區斷層密布，狹長的東部地形，沿途可綜覽斷崖、峽谷、海濱、曲流、河階、沖積扇、外來岩塊與大理石，這些都是歐亞板塊與菲律賓海板塊擠壓碰撞的證據。
今年列為原鄉地質旅遊路線的花蓮縣壽豐鄉海濱的水璉部落，每年2至5月是飛魚洄流時節，是花蓮唯一舉辦飛魚季的部落，至今已有百年歷史。除了原鄉傳統祭典，水璉村位於海濱，也可看到海蝕平台、海階地等地質景觀。
同樣以海蝕地形聞名的石梯坪部落，由港口部落的部分族群遷移至此。石梯坪部落除海階地等景觀，還可見珊瑚礁平台，相較於水璉村，兩處岩層不同，水璉村屬於變質岩，石梯坪是火成岩。位於花蓮縣富里鄉的吉拉米代部落，在阿美語裡代表「大樹根」，當地屬於構造盆地，擁有美麗的水梯田及百年水圳，沿著步道走可觀看溪流地質，是著名銀川有機米、富里米和池上米的產地。
地調所指出，住在宜蘭及台東的民眾，如果不方便到花蓮文創園區的主題展館參觀，也就近到宜蘭大學及台東史前館的閱讀沙龍展區翻閱及線上瀏覽「地質與防災」的好書及電子書。花蓮吉安「後山．山後故事館」的生活體驗展區，也能近距離接觸礦石、石材、原民藝術、生活工藝、科技農企及深層海水等產業。
執行單位: 東部深層海水創新研發中心
電話:089-511071 傳真:089-514267 地址:96343台東縣太麻里鄉美和村28-3號