誰說海水就不能研發做甜點、飲品？台東經營手作甜點坊7年的製作師劉芷瑄，用好食材研發健康甜品，還報考台東大學食品生技在職學程，增加食品專業知識後，更進一步參加縣府深層海水計畫，以深層海鹽開發多項甜品，並研發老幼皆宜沒有酒精成分的「甘酒」飲品，把台東藍金發揚光大。她說，「既然有乾淨的海，不如拿來做健康的產品」。

(出處：聯合報)

隨著消費者對環境永續的意識日益升高，越來越多人開始在飲食中尋找兼顧美味與友善環境的選擇。里仁新產品「滸苔蘇打餅」的誕生，是里仁攜手理念相同的長期夥伴福義軒食品名廠，從食材選擇、製程堅持到永續實踐的再次合作。「滸苔蘇打餅」巧妙結合來自台灣海洋珍貴的「滸苔」和花東部落山林的「紅藜」，支持具永續意義的本土食材與藻類的產業發展，帶動消費者共同守護台灣在地糧食的永續行動。

由於藻類吸碳效率比陸生植物高出10至20倍以上，具有海洋碳匯的潛力。因此，當里仁認識到台肥在花蓮廠運用低溫深層海水繁養的滸苔，沒有海洋污染的疑慮，也具有不受氣候變遷影響的穩定生產優點，便決定運用累積多年的自有產品開發實力，來支持滸苔這個新興藻類產業的在地發展。

而號稱為「穀類紅寶石」的台灣原生種「紅藜」對乾旱或貧瘠土地的適應力強，是對抗氣候變遷的重要糧食作物，也一直是里仁支持花東部落的重點作物。里仁持續鼓勵部落以友善生態的耕作方式來種植紅藜，並透過食品加工穩定產銷供需，不僅讓紅藜走出部落，走進生活，也支持了部落經濟並促進山林永續。

透過「滸苔蘇打餅」這個新產品，里仁巧妙結合來自海洋的珍貴滸苔和山林的部落紅藜，大力支持具永續意義的本土食材和藻類產業發展，帶動消費者共同守護台灣的在地糧食價值。「滸苔蘇打餅」的研發歷時一年半，為了展現紅藜獨特的口感與滸苔濃郁的風味，經過多次配方調整。里仁產品開發經理周瑜瑛說：「為了保留了顆粒感與紅藜的顏色，並呈現豐富的咀嚼口感層次，紅藜是在麵團發酵後才加入。」「而珍貴的滸苔粉是在餅乾烘烤後撒在蘇打餅的表層，讓消費者一打開包裝就可以馬上感受到滸苔的獨特鮮味與香氣。」「滸苔蘇打餅」的製程全程延續里仁少添加的食品開發原則：不使用防腐劑、人工化學色素與香料，更排除氫化油脂與泡打粉，讓每一口鹹香都能吃得安心、無負擔。

里仁「滸苔蘇打餅」為紅藜與滸苔全植少添加的配方，口感、香氣與安心一次到位，一上市就引發不少消費者熱烈迴響：「鹹香鹹香好好吃，好涮嘴！」、「里仁真是不惜成本，居然用到滸苔和紅藜這麼貴的原料。」、「原以為是普通的海苔味，結果香氣口味都令人驚喜！」這不只是一塊餅乾，更是一場從山林到海洋的永續行動。從花東部落紅藜到珍稀海藻滸苔，里仁邀請消費者一起以實際行動，支持本土雜糧與藻類產業的發展，在每一口鹹香中，參與守護台灣在地糧食的永續價值。

(出處:中華新聞雲)

為鼓勵在地企業投入創新研發、提升產業競爭力，花蓮縣政府辦理114年度「地方產業創新研發推動計畫」（地方型SBIR）受理提案申請至5月30日止，每案最高可獲得新台幣100萬元補助。歡迎花蓮縣內中小企業主踴躍申請。

本計畫申請凡符合深層海水、石材石藝、智慧應用及農業生技等四大產業領域之業者將優先補助。另青年或原住民創業、新創事業、符合聯合國永續發展目標、提出建教合作方案等亦屬優先扶植對象。為協助企業順利完成提案，提供一對一計畫概念簡報撰寫輔導諮詢服務，有需求者請電洽花蓮縣地方型SBIR專案辦公室(03)-8239860分機7073許小姐，或加入官方LINE@帳號：@SBIRH隨時掌握最新資訊。

縣長徐榛蔚重視在地產業發展，支持並鼓勵中小企業者勇於投入創新研發，強化企業核心能量，促進產業升級轉型並提升產業競爭力，未來將持續提供更多的支持和資源，協助中小企業導入政府資源培養研發創新及行銷服務能力，達成產業轉型升級與永續發展之綜效。

 

計畫資訊與申請文件請參閱花蓮縣政府青年發展中心官網https://ydc.org.tw/zh-hant/activity/competition/4/

(全文出處：ETtoday新聞雲)

Threads上爆紅的「鎂鹽餅」，網友盛讚用了它之後「秒入睡、睡到斷片」，品牌含鎂鹽的產品都賣到缺貨，補貨當天直接被下架、再度斷貨。鎂(Mg)屬於礦物質，是人體維持健康平衡的關鍵角色，適量攝取可以助眠、鬆弛肌肉防抽筋，還有舒緩經痛跟穩定血糖…等，參與人體超過300種以上的生理過程。

以下就介紹「鎂」對身體的重要性，缺少它會出現的狀況，以及6種含鎂的天然食物，一起來了解鎂有什麼優點跟好處。

「鎂」是什麼？重點整理

1. 網友稱睡到斷片的「鎂鹽餅」是什麼？ 鎂能放鬆肌肉、紓緩緊繃神經


2. 「鎂」對身體的4大好處：肌肉、骨骼神經，穩定血能跟減緩焦慮有幫助


3. 「缺鎂」會出現的4種狀況：血糖浮動、肌肉抽筋、加重經痛及失眠


4. 6大「含鎂食物」推薦：深綠色蔬菜、魚類、黑巧克力，堅果、全穀及豆類

「鎂鹽餅」其實是一款身體保養品，主要是用於沐浴後按摩，鎂鹽按摩餅中含有微量的鎂，可以舒緩修復肌肉，進而緩解疲勞、幫助入睡。並且含有薰衣草精萃、洋甘菊與橙花精油，身心得到放鬆，促成良好的睡眠品質，達到網友所稱的「一覺好眠、睡到斷片」！

鎂是身體平衡不可或缺的礦物質，適量補充對肌放鬆、舒緩焦慮…，對身體有許多好處：

1. 肌肉放鬆

鎂可以幫助肌肉的收縮與放鬆，維持肌肉正常運作，半夜腳抽筋很可能就是身體「缺鎂」。

2. 幫助鈣吸收

鈣、維生素Ｄ跟鎂是維持骨骼健康的關鍵！鎂可以協助兩者的吸收，並且調節體內的鈣平衡，對骨頭的穩定度是非常關鍵的角色。

3. 穩定血糖

許多醫學研究都顯示鎂對於血糖平衡有助益，特別是胰島素、葡萄糖的平衡代謝，《Diabetes Care》期刊更發現鎂能幫助糖尿病的血糖控制。

4. 助眠、減少焦慮

鎂對於穩定神經系統有幫助，可以改善睡眠品質，放鬆肌肉與神經系統，減輕焦慮與緊張感。

**篇幅有限,全文請參閱出處。

(出處：COSMOPOLITAN)

1. 深海採礦市場年增長34%，中美搶攻關鍵金屬資源！深海採礦因富含鎳、鈷、稀土等能源轉型關鍵金屬，吸引中國與美國加快布局，市場規模預估2028年將達107億美元。


2. 海藻固碳力高達樹木21倍、蛋白質含量高、用水少，預計2032年產值將突破346億美元，成為減碳與糧食危機的重要解方。


3. 水下機器人市場將近300億美元，成深海經濟基礎設施！水下機器人廣泛應用於採礦、農業與軍事領域，將改變海洋開發模式，市場預估2030年成長至近300億美元，為深海產業關鍵科技。

當世界各國開始搭上飛空車，往上開拓天空經濟的同時，反方向運用水下機器人，向下去挖掘深海寶藏，也成為日漸發燒的新趨勢，這當中的海底採礦、海藻養殖、水下機器人是三大核心商機。

先看海底採礦，日本大阪世博會的未來都市館內，小松製造所與青木建設共同展示了一款新型水下機器人。乍看之下，它的外型猶如插著電線桿的推土機，毫不起眼，然而現場解說員強調，這台機器人具備超遠端操控能力，能夠在水深五十公尺以下的環境中執行無人施工。此外，它還能透過AI分析並自動優化施工計畫，是這兩家公司聯手搶攻未來水下工程市場商機的關鍵武器。

中、美競速深海採礦 海底環境破壞成發展隱憂

深海採礦，它不只是中國「十四五」規劃綱要中的新核心發展項目，還坐擁五份深海礦產探勘合約，數量名列全球第一。四月底，美國總統川普政府也簽署一項行政命令，計畫在國內建立深海金屬儲備，所以將加快深海採礦許可與加工設施的核准程序，全力搶進該領域。

**本文未結束

(出處：商業周刊1957期)

導讀:

深層海水（Deep Sea Water, DSW）是一種蘊含豐富資源的自然資產，越來越受到全球關注，特別是在食品生產與能源轉換領域中展現出巨大的應用潛力。阿曼海的深層海水，因其獨特的地理與海洋環境，成為研究與應用的熱點。

深層海水定義是水深200米以下，並具有低溫、高純淨及豐富的礦物質，而這些特性使深層海水能與農業及水產養殖做規劃運用。例如冷卻灌溉技術是利用深層海水的低溫特性，有助於提高作物產量並縮短生長週期，潔淨性與營養鹽也對於水產養殖業極為重要，能促進魚類和貝類的健康成長。

深層海水的溫差特性也可以做能源轉換，OTEC 系統是利用表層溫暖海水和深層冷海水之間的溫差產生電力，這在熱帶和亞熱帶地區具有廣闊的應用前景，阿曼海的深層海水資源為該地區發展可再生能源提供了研究基礎，因此當地政府也開始重視深層海水的能源開發與利用，推動相關的研究與測試。不僅可提升當地經濟多元化，也助於技術進步及開發食品生產和能源轉換領域的應用將日益廣泛，為全球應對資源短缺和氣候變化挑戰提供新的解決方案。

結論:

閱讀本篇論文後，我對深層海水（Deep Sea Water, DSW）在永續發展中的潛力有了更深入的了解，深層海水可以有多種開發方式，並探討其在農業、水產養殖和能源轉換等領域的應用可能性，為未來的資源利用提供了新的方向。

深層海水具有低溫、高純淨和豐富的礦物質等特性，這些特性使其成為多種工業應用的理想資源。例如利用深層海水進行冷卻灌溉，不僅可以提高作物產量，還能縮短生長週期；在水產養殖方面，深層海水提供穩定的水溫和豐富的營養鹽，有助於水產生物的健康成長，深層海水中的礦物質也可用於發展功能性發酵食品或瓶裝水等，因此深層海水可以多加發展。

在能源轉換方面，深層海水的溫差特性為海洋溫差能轉換（Ocean Thermal Energy Conversion, OTEC）技術提供了可能性。OTEC系統利用表層溫暖海水和深層冷海水之間的溫差產生電力，這在熱帶和亞熱帶地區具有廣闊的應用前景。此外OTEC系統還可用於海水淡化和空調冷卻系統，進一步擴展其應用範圍。

資訊提供:石資中心 吳文卲

DOI：https://doi.org/10.1016/j.cscee.2024.101020