在花東地區筆耕77年之久的更生日報，9月21日上午在光隆博物館舉辦社慶活動，同時也與地方傳產龍頭企業光隆集團，一同慶祝雙方周年慶，也為光隆集團創辦人曾信雄慶生，同時也共推「藍金水系」海洋深層水新品牌，用善與愛的循環，讓亞洲唯一好水深入家庭，為地方創生開啟新的合作里程碑。

更生日報社長謝立德表示，更生日報走過77個年頭，在今天這個社慶的光輝時刻，特別推出數立典藏系列，共計164本收錄40年歷史報導的典藏書籍，值得圖書館收藏，同時也特別與光隆集團合作，推出「藍金水系」的海洋深層水品牌，讓亞洲唯一的好水能走入每一個人的家庭。

走過台灣更生，再見證輝煌年代，光隆集團從傳產龍頭投身海洋深層水的研發，更生日報也著手於數位轉型，在面對全新的挑戰，以及地震天災的考驗，讓兩個企業決定攜手合作，為地方創生開啟新的合作契機。

光隆集團創辦人曾信雄則說，光隆過去都是銷售小瓶的瓶裝水，更生日報謝社長認為這樣的好水，不應該只用在個人，更要把健康好水帶到家庭去，讓深海藍金的好水，能夠照顧到全家人的健康，所以在他的建議下，才決定共同創立這個「藍金水系」的新品牌。

擁有地方特色，亞洲唯一，因善的循環聯結而催生的藍金水系海洋深層水品牌正式亮相，花蓮許多團體、企業和士紳共同見證這歷史的一刻，也為兩強聯手送上祝福。

立法院國民黨總召傅崐萁表示，更生日報與光隆集團是見證花蓮，陪伴花蓮一路走來的地方企業，如今一起攜手舉辦週年慶，一起創立新品牌和行銷，相信能帶領地方傳產一起走出來，更生日報伴隨著花蓮人成長，77年來花蓮的大小事，全國不會報導的只有更生會報導，雖然如今已脫離紙本的年代，但是更生日報的數位轉型，網路的平台和社群的經營，流量仍是地方媒體中的第一名。

在傳統產業慢慢消逝的年代，更生日報與光隆集團合作推出新品牌，跨領域的結合，讓兩大傳產擁有新的契機，也是地方創生的里程碑，「藍金水系」海洋深層水對人體幫助相當大，讓這樣的好水走入每一個家庭，照顧家人的身體健康，擁有幸福人生就從每天喝健康好水做起。(出處：更生新聞網)

鎂是維持體內正常運作不可或缺的礦物質，60%存在骨骼，30%位於肌肉且是維持骨骼之結構及功能的重要元素，並參與身體細胞內信號傳遞過程及蛋白質合成作用。

有關鎂與疾病相關性研究中，皆指出無論是飲食鎂或血清鎂值偏低時，其罹患疾病之危險率會增加，包括心血管疾病、糖尿病、骨質疏鬆、焦慮及憂鬱等。

衛生福利部桃園醫院營養師江志純表示，鎂在人體有許多功能與好處：

維持心臟健康與血壓穩定：參與神經傳導與肌肉收縮可穩定心率，高濃度的鎂能減少過多的鈣進入血管內壁肌肉，有類似降血壓效果。

促進骨骼健康：鎂與鈣一樣有助於骨骼的健康與強度，促進骨質密度減少骨質疏鬆風險。

降低壓力改善睡眠：調節褪黑激素生成並減少壓力賀爾蒙分泌。

調解血糖：鎂於胰臟細胞中負責調節電子訊號使胰島素分泌以維持醣類正常代謝，缺鎂則會減少胰島素分泌。

改善運動恢復：痠痛是乳酸堆積造成為錯誤觀念。痠痛是因肌肉纖維撕裂傷所引發的發炎與痛感。鎂可以幫助調節肌肉收縮與放鬆，緩解激烈運動後的肌肉痙攣與痠痛。

江志純說明，礦物質與維生素身體無法製造,必須透過飲食中來獲得。依據國民健康調查顯示，平均7成的國人，有鎂攝取量不足的問題，這可能跟現代人普遍外食、飲食過於精緻化、攝取過多加工食品有關。依照膳食營養素參考攝取量建議，對 19-50 歲的成人而言，鎂的每日建議攝取量男性為 380 毫克，女性為 320 毫克。

至於飲食中有哪些食物富含鎂？江志純提到，深綠色蔬菜如菠菜、芥菜；堅果種子類中南瓜子、杏仁、腰果、芝麻等；全穀類如糙米、燕麥、藜麥、小麥胚芽等，另魚類、酪梨、香蕉、豆類都是富含鎂的食物。

很多女性在生理期前會有偏頭痛的困擾，藥師李昱興表示，此類偏頭痛是女性荷爾蒙在作祟，若想減少此類狀況，日常補充鎂、鈣、維生素B群、薑黃、魚油這5種保健品，有助舒緩神經、調節肌肉與血管的收縮、抗發炎等，能緩解疼痛、提升生活品質。

根據台灣頭痛學會的數據，女性偏頭痛患者的人數是男性的2倍，且許多女性的偏頭痛與月經週期密切相關，可能在月經來臨前發作，或在經期期間症狀更為明顯。

李昱興解釋，生理期頭痛的原因在於生理期期間，因雌激素與血清素濃度下降，會影響大腦血管，導致發炎，而引發頭痛或偏頭痛。此外，若經常熬夜或過度節食等，都可能加劇頭痛的症狀。

儘管止痛藥能有效緩解不適，但李昱興表示，若每次一痛就吃止痛藥，長期可能對藥物產生依賴性，不僅危害健康，身體也可能出現耐藥性，即止痛效果也可能減弱。除了藥物之外，另有5種保健品也能緩解因荷爾蒙變化帶來的不適症狀。

1、鎂：可舒緩神經並調節肌肉收縮。研究顯示，生理期偏頭痛與缺鎂有關，每天額外補充鎂，可減輕經前症候群與經痛，也能改善停經後的不適。

2、魚油：富含Omega-3，能減少經期的發炎反應。

3、維生素B群：尤其是B6能調節血管收縮，減少子宮過度收縮引起的經痛。研究發現，每日補充200毫克鎂與50毫B6，連續一個月後可顯著減少與焦慮相關的經前症狀。

4、鈣：有助於放鬆肌肉、協調神經系統，改善情緒。

5、薑黃：薑黃含有薑黃素，具有強大的抗發炎效果，能減輕經前症候群，但每日建議攝取量不宜過多。(出處：三立新聞網)

女性情緒除了受荷爾蒙影響，有時與電解質失衡也有關。外科醫師陳榮堅分享案例，一名50歲女性病患曾開過甲狀腺癌手術，多年來在他的門診定期追蹤，未料一向溫和客氣的她，近期卻變得異常暴躁，檢查發現並非更年期所致，而是她體內鈣離子過低。

 陳榮堅在臉書粉專提到，一名50歲女性病患曾罹甲狀腺癌，30歲時接受手術治療，十幾年來在他的門診定期追蹤，恢復狀況良好，人個性溫和，講話又客氣，未料近期回診時，她言語變得急躁，陪同看診的丈夫也覺得奇怪，不禁詢問「陳醫師，你要不要幫我太太驗一下？我覺得她最近情緒不穩定，是不是進入更年期了？」女病患當場氣炸，更說「你才更年期！男生也有更年期，為什麼是我要驗？」

陳榮堅提到，他發現女病患確實不同以往，變得比較有攻擊性，隨後進行檢查，確認並非更年期導致，但女病患提到，近期總覺得「有麻麻的感覺」，他馬上聯想到可能和「電解質」有關，果真一驗發現，女病患的鈣離子數值為5.8到5.9，低於正常值8.5至10.5之間。

 陳榮堅解釋，當鈣離子或鎂離子偏離正常範圍很多時，會引起情緒波動，嚴重影響到情緒，事後幫女病患補充鈣離子，狀況明顯改善，情緒恢復到以往的溫和。而女性情緒與荷爾蒙有關，會受到月經週期、更年期影響，但有時情緒變化也可能與電解質、營養素缺乏有關係。

陳榮堅表示，身體若缺鈣容易「抽筋」，鈣和神經活性、代謝有關，抽筋就是神經不自主放電，引發肌肉不自主收縮，還有「心悸」，因為心臟跳動需神經傳導，鈣離子缺乏時會亂跳，產生心悸狀況，不僅如此，牙齒也容易裂，長期鈣攝取不足，甚至容易發生骨質疏鬆症，情緒也會變得不穩定，皮膚會不容易保濕，導致代謝出問題，容易有皮膚症狀出現。

(出處：ETTODAY新聞)

導讀:

深層海水以富含礦物質、純淨性、低溫和可持續性而聞名，自2000年代以來，在美國、日本和台灣等國的食品、養殖和製藥行業中受到了廣泛關注。然而，韓國的深層海水產業仍主要集中在飲用水領域。康普茶（Kombucha，簡稱KBC）是一種通過發酵黑茶製成的飲品，發酵過程中使用糖和SCOBY（共生菌群）。康普茶在國內外均受歡迎，尤其在美國，這款飲品被包括秦始皇和好萊塢明星在內的眾多名人所青睞，超市中亦設有專門的康普茶區。本研究旨在探討使用飲用深層海水（DDSW）與自來水（TW）發酵康普茶在微生物群落、化學成分和功能特性上的差異。

材料與方法

•      發酵過程：將1或2袋黑茶放入含有1升DDSW（硬度分別為30、45、80、169、300）或TW的玻璃瓶中。去除茶包後，加入黑糖（8% v/v）和SCOBY，並用紗布覆蓋。發酵過程在21-23°C下進行，避免陽光直射。

•      分析：在第21天分析微生物群落，化學和功能物質的分析則在第0、7、14和21天進行。通過感官評價和品嚐測試確定DDSW的最佳硬度。

結果與討論

•      微生物多樣性：使用DDSW發酵的康普茶相比於TW展現更高的微生物多樣性（包括細菌和酵母）。

•      發酵效率：DDSW促進康普茶的發酵過程，增加了抗氧化相關物質（如兒茶素、有機酸和多酚）的含量。

•      功能特性：DDSW發酵的康普茶在抑制血糖調節因子（如α-葡萄糖苷酶和腸麥芽酶）方面的活性高於TW發酵的康普茶。

•      最佳硬度：通過感官評價和品嚐測試，確定DDSW發酵康普茶的最佳硬度為80。

結論：DDSW中的多種礦物質似乎促進了康普茶發酵過程中微生物的生長，從而導致了次級代謝物的差異和功能特性的改善。

結論:

康普茶是英文「Kombucha」音譯而來，這是一款由茶、糖和紅茶菌母（SCOBY）經過數週至數月靜置發酵而成的天然茶飲。康普茶亦被稱作紅茶菇、冬菇茶。不同種類的茶葉可以釀製成風味各異的康普茶。相傳康普茶源自中國的一種古老茶飲，據說它能強身健體、平衡內臟功能並促進復原，因此被稱為「不朽茶」，隨後傳入歐洲。由於康普茶富含天然有機酸、益生菌、維生素B、茶多酚及葡萄糖醛酸等對人體有益的成分，其酸甜的口感使其成為既美味又健康的機能性飲料，當前在市場上非常受歡迎。

另一方面，深層海水蘊含超過70種離子態礦物質及微量元素，包括鎂、鈉、鉀、鈣等，其礦物質含量與人體體液相近且透壓相同，因此容易被人體吸收。深層海水中的營養鹽份比表層海水高出幾十倍。長期以來，深層海水的特性及營養元素被應用於各種產品開發，如飲用水、精鹽、酒類、運動飲料、高礦物質水、化妝品及食品調味料等。

本研究利用不同硬度的飲用深層海水（DDSW）與自來水（TW）發酵成的康普茶，旨在探討其差異。研究發現，使用DDSW發酵的康普茶具有更多的微生物多樣性，促進發酵的效果較佳，並且增加了兒茶素等抗氧化物質。與TW發酵的康普茶相比，DDSW發酵的康普茶在抑制血糖調節因子（如α-葡萄糖苷酶和腸麥芽酶）方面的活性更強。

隨著健康意識的提升，消費者在選擇飲品時，往往以「好喝」和「健康」為主要考量。除了本研究所發現的優勢，深層海水本身富含鈉、鉀、鈣、鎂等多種礦物質，已被多項實驗證實能有效改善代謝性疾病和促進皮膚修復。對於我國在深層海水的開發及應用方面已有多項進展，未來有望取得更多創新成果，提升國家競爭力，並促進經濟發展和社會貢獻。

資訊提供:石資中心 曾莯倪

DOI：http://www.dowas.net/paper/24-1.html