第261期 深層海水產業快訊
「福島核處理水第四批次排放 核安會：前三次監測台灣周遭海域無異常」[產業新聞]
日本福島第一核電廠去年下半年啟動排放核處理水，2/28執行第四批次排放，預計連續排放17天，排放總體積預估約7800立方公尺，氚總活度約1.4兆貝克。核能安全委員會表示，先前已排放三批次的核處理水，主要往東向前進，對台灣周遭海域並無影響，將持續跨部會強化台灣與離島海域、及北太平洋公海等輻射監測。
核安會2/28發布新聞稿表示，持續掌握日本福島第一核電廠含氚廢水排放作業，自2023年8月24日迄今，已執行三批次排放作業，總排放體積約2萬3400立方公尺，氚總活度約3.2兆貝克。
海域輻射監測方面，核安會表示，自2017年開始執行監測，建立台灣周邊海域輻射背景資料庫。為因應日本核處理水排放作業，核安會自2020年陸續透過跨部會合作，強化進行台灣與離島海域、北太平洋公海等輻射監測。去年度完成海水、漁獲等各式海域樣本取樣分析4270件，分析結果無輻射異常。
核安會統計自2017年至2023年年，已累積完成海水、海生物、岸沙（含海底泥）等，共計7738件樣本分析，分析結果皆無輻射異常。
此外，中央氣象署與國家原子能科技研究院合作，自日本福島去年開始排放核處理水，依日本實際排放狀況，模擬放射性物質傳輸路徑，預測可能影響範圍，提供未來7天預報資料。核安會表示，依氣象署最新的海流擴散預報顯示，先前已排放三批次的核處理水，受黑潮延伸流與北太平洋洋流影響，主要往東向前進，若以海水氚背景值的千萬分之一來看，排放水已傳送至「黑潮延伸流東區」。各區域的氚濃度為綠燈，對台灣周遭海域無影響。
核安會表示，密切掌握日本排放資訊與國際原子能總署（IAEA）的監督結果，於「放射性物質海域擴散海洋資訊平台」設置「國際監測資訊即時看」，隨時掌握日本最新排放動態。
公開資訊方面，核安會表示，每周定期更新「跨部會輻射監測整合儀表板」及「一周擴散預報概述」，供民眾掌握海域監測結果與未來擴散趨勢。
(出處：奇摩新聞)
核安會2/28發布新聞稿表示，持續掌握日本福島第一核電廠含氚廢水排放作業，自2023年8月24日迄今，已執行三批次排放作業，總排放體積約2萬3400立方公尺，氚總活度約3.2兆貝克。
海域輻射監測方面，核安會表示，自2017年開始執行監測，建立台灣周邊海域輻射背景資料庫。為因應日本核處理水排放作業，核安會自2020年陸續透過跨部會合作，強化進行台灣與離島海域、北太平洋公海等輻射監測。去年度完成海水、漁獲等各式海域樣本取樣分析4270件，分析結果無輻射異常。
核安會統計自2017年至2023年年，已累積完成海水、海生物、岸沙（含海底泥）等，共計7738件樣本分析，分析結果皆無輻射異常。
此外，中央氣象署與國家原子能科技研究院合作，自日本福島去年開始排放核處理水，依日本實際排放狀況，模擬放射性物質傳輸路徑，預測可能影響範圍，提供未來7天預報資料。核安會表示，依氣象署最新的海流擴散預報顯示，先前已排放三批次的核處理水，受黑潮延伸流與北太平洋洋流影響，主要往東向前進，若以海水氚背景值的千萬分之一來看，排放水已傳送至「黑潮延伸流東區」。各區域的氚濃度為綠燈，對台灣周遭海域無影響。
核安會表示，密切掌握日本排放資訊與國際原子能總署（IAEA）的監督結果，於「放射性物質海域擴散海洋資訊平台」設置「國際監測資訊即時看」，隨時掌握日本最新排放動態。
公開資訊方面，核安會表示，每周定期更新「跨部會輻射監測整合儀表板」及「一周擴散預報概述」，供民眾掌握海域監測結果與未來擴散趨勢。
(出處：奇摩新聞)
「認識海洋能發電」[產業快訊]
海洋能包括溫差能、波浪能、海流能、潮汐能、潮流能等。目前國際上僅有潮汐發電進入商業運轉階段，其他則在原型發展、現場機組性能測試階段。
溫差能
海洋表層因日照而吸收熱能，與深層海水形成溫差，而溫差能發電是利用表層水溫加熱低沸點的工作流體，產生蒸汽帶動渦輪機，並利用深層冷海水將蒸汽凝結成液體，藉以循環發電。
海流能（洋流能）
在海流經過的地方設置渦輪機，讓海水轉動葉片以發電，類似風力發電，只是能量介質改為海流。
波浪能
波浪是由風吹過海面的摩擦力所形成，將波浪起伏的位能、往復力、浮力轉換成機械能，帶動渦輪機發電，即是波浪能發電。
潮汐能
潮汐為地球自轉與月球引力所導致的海面高低變化，屬於海水的垂直運動。潮汐能發電主要為堰壩式系統，指在海灣築壩，透過堤壩內外的水位落差推動渦輪機發電。
潮流能
潮流與潮汐的成因一樣，不過乃海水的水平運動。潮流能是利用漲退潮水流衝擊水下的渦輪機葉片發電。
(出處：台電綠網)
溫差能
海洋表層因日照而吸收熱能，與深層海水形成溫差，而溫差能發電是利用表層水溫加熱低沸點的工作流體，產生蒸汽帶動渦輪機，並利用深層冷海水將蒸汽凝結成液體，藉以循環發電。
海流能（洋流能）
在海流經過的地方設置渦輪機，讓海水轉動葉片以發電，類似風力發電，只是能量介質改為海流。
波浪能
波浪是由風吹過海面的摩擦力所形成，將波浪起伏的位能、往復力、浮力轉換成機械能，帶動渦輪機發電，即是波浪能發電。
潮汐能
潮汐為地球自轉與月球引力所導致的海面高低變化，屬於海水的垂直運動。潮汐能發電主要為堰壩式系統，指在海灣築壩，透過堤壩內外的水位落差推動渦輪機發電。
潮流能
潮流與潮汐的成因一樣，不過乃海水的水平運動。潮流能是利用漲退潮水流衝擊水下的渦輪機葉片發電。
(出處：台電綠網)
「鱘龍魚與生蠔品質革新，「探索水產」開啟水產養殖新篇章」[產業快訊]
探索水產致力於水產養殖技術創新，發展鱘龍魚、淡菜以及生蠔與深層海水馴化與淨化的專利技術，也成功為水產加工業拓展通路事業，上架大型通路，再下國際出口大單，擴展多元系統化水產養殖。日前獲得經濟部中小及新創企業署「加強投資花東地區中小企業服務計畫」青睞，成功獲得資金挹注支持。不僅是對團隊創新能力的肯定，也是對台灣水產產業未來發展潛力的重大投資。
探索水產的核心創新在於深層海水的應用，這是台灣東部獨有的天然資源，深層海水因其潔淨、低溫及富含礦物質的特性，被視為水產養殖的理想選擇。探索水產將寶貴的海洋資源應用在養殖業上，不只降低對環境的衝擊、還提高了產量。
深層海水能養出兩倍重的鱘龍魚
技術長黃秉益表示，一般活水養殖，一噸的水可以養殖出20-30公斤的鱘龍魚，但他們一噸的水可以養殖出60公斤的鱘龍魚，養殖技術提升大幅改善鱘龍魚的生產。不僅如此，鱘龍魚經過深層海水的馴化，肉質和風味有別於一般淡水養殖，新鮮彈牙的口感使其成為生魚片市場上的新亮點，執行長鍾政男指進一步指出，日本鱘龍魚生產量不高，鮮少做生魚片料理，若台灣改善了鱘龍魚的產量和品質，那麼將鱘龍魚提供日本生魚片市場將會是一大機會。
此外，考慮到台灣牡蠣產業的發展需求，探索水產引進澳洲「SEAPA籃式養殖系統」，這套自動化養殖系統大大提高生產效率，使得牡蠣更快速地生長，而且品質提高、產量也更為穩定。養成後經過東部深層海水2-3天淨化，風味和口感也有顯著的提升，並達到生食等級的水準。探索科技透過創新的養殖技術，成功提升了台灣生蠔的品質和食用安全性，增加台灣水產品在市場上的競爭力。
執行長鍾政男表示，花東基金的投資，將為探索水產帶來新的國際視野與發展機遇，他們將運用這筆資金，繼續深化深層海水技術的研究和應用，同時擴大產品的市場規模，更計畫將台灣養殖生蠔出口至日本和其他鄰近國家，進一步拓展國際市場。為台灣水產創造更多的價值和機會。
未來，探索水產科技將持續在技術創新、產品開發及市場拓展等方面努力，期待能將台灣水產業帶向更高的成就。
(出處：明日科學)
探索水產的核心創新在於深層海水的應用，這是台灣東部獨有的天然資源，深層海水因其潔淨、低溫及富含礦物質的特性，被視為水產養殖的理想選擇。探索水產將寶貴的海洋資源應用在養殖業上，不只降低對環境的衝擊、還提高了產量。
深層海水能養出兩倍重的鱘龍魚
技術長黃秉益表示，一般活水養殖，一噸的水可以養殖出20-30公斤的鱘龍魚，但他們一噸的水可以養殖出60公斤的鱘龍魚，養殖技術提升大幅改善鱘龍魚的生產。不僅如此，鱘龍魚經過深層海水的馴化，肉質和風味有別於一般淡水養殖，新鮮彈牙的口感使其成為生魚片市場上的新亮點，執行長鍾政男指進一步指出，日本鱘龍魚生產量不高，鮮少做生魚片料理，若台灣改善了鱘龍魚的產量和品質，那麼將鱘龍魚提供日本生魚片市場將會是一大機會。
此外，考慮到台灣牡蠣產業的發展需求，探索水產引進澳洲「SEAPA籃式養殖系統」，這套自動化養殖系統大大提高生產效率，使得牡蠣更快速地生長，而且品質提高、產量也更為穩定。養成後經過東部深層海水2-3天淨化，風味和口感也有顯著的提升，並達到生食等級的水準。探索科技透過創新的養殖技術，成功提升了台灣生蠔的品質和食用安全性，增加台灣水產品在市場上的競爭力。
執行長鍾政男表示，花東基金的投資，將為探索水產帶來新的國際視野與發展機遇，他們將運用這筆資金，繼續深化深層海水技術的研究和應用，同時擴大產品的市場規模，更計畫將台灣養殖生蠔出口至日本和其他鄰近國家，進一步拓展國際市場。為台灣水產創造更多的價值和機會。
未來，探索水產科技將持續在技術創新、產品開發及市場拓展等方面努力，期待能將台灣水產業帶向更高的成就。
(出處：明日科學)
「保肌需存骨本 熟齡肌少應內外一起補」 [產業快訊]
65歲以上長者多半都有肌肉流失困擾，飲食首要補充足夠熱量及優質蛋白，針對肌少症熟齡者，門諾醫院營養師建議還要兼顧骨本，平時多攝取含鈣食物，「內外一起補」更能吃出骨骼、肌肉保護力。
多數人的肌肉量在40歲後會開始下降，隨著年齡增加，也會有骨質疏鬆的困擾，如何趁早預防肌少症及存骨本，營養師表示，均衡營養及運動是重要的關鍵。
門諾醫院營養師鄧婷方說，當人體肌肉流失時容易影響體態，包括爬樓梯、走路或抬東西都會變得困難，長者若開始有走路變慢等問題，應攝取足夠熱量，否則熱量不足容易造成肌肉組織耗損，導致肌肉流失而無力。此外；透過篩檢早期發現肌少症，提早進行健康計畫，不僅增加肌肉的質與力量，還可減少跌倒和失能的風險，有效地提高生活品質。
鄧婷方表示，蛋白質則是肌肉合成關鍵，足量優質蛋白質能幫助肌肉生長、修復並增強體力，根據體重不同，一般成人每日建議攝取每公斤體重1.2至1.5克的蛋白質，包括牛奶、豆漿、蒸蛋、切細的肉絲及豆腐製品等原型食物。另搭配增強肌力的運動訓練，提升心肺功能及肌肉耐力。而坊間常用雞精代替雞肉給予長者補充，其實1瓶雞精的蛋白質不如1兩肉。
此外，鈣質也有助於保護肌肉組織並維持骨骼健康，營養師潘季群指出，預防肌少症也要兼顧骨本，建議成人每日攝取1千毫克的鈣質，並以牛奶、起司片或優酪乳等乳製品為主，以及多食用包括豆干、小魚干、芥藍菜等其他補鈣食物。
為了補充蛋白質同時也能增加鈣質的攝取，素食者每天則可飲用濃醇的豆漿，加上2湯匙的黑芝麻粉，由內而外一起補，更能吃出骨骼、肌肉保護力，骨頭健康才能有辦法運動、維持肌肉量。
(出處：中華日報)
多數人的肌肉量在40歲後會開始下降，隨著年齡增加，也會有骨質疏鬆的困擾，如何趁早預防肌少症及存骨本，營養師表示，均衡營養及運動是重要的關鍵。
門諾醫院營養師鄧婷方說，當人體肌肉流失時容易影響體態，包括爬樓梯、走路或抬東西都會變得困難，長者若開始有走路變慢等問題，應攝取足夠熱量，否則熱量不足容易造成肌肉組織耗損，導致肌肉流失而無力。此外；透過篩檢早期發現肌少症，提早進行健康計畫，不僅增加肌肉的質與力量，還可減少跌倒和失能的風險，有效地提高生活品質。
鄧婷方表示，蛋白質則是肌肉合成關鍵，足量優質蛋白質能幫助肌肉生長、修復並增強體力，根據體重不同，一般成人每日建議攝取每公斤體重1.2至1.5克的蛋白質，包括牛奶、豆漿、蒸蛋、切細的肉絲及豆腐製品等原型食物。另搭配增強肌力的運動訓練，提升心肺功能及肌肉耐力。而坊間常用雞精代替雞肉給予長者補充，其實1瓶雞精的蛋白質不如1兩肉。
此外，鈣質也有助於保護肌肉組織並維持骨骼健康，營養師潘季群指出，預防肌少症也要兼顧骨本，建議成人每日攝取1千毫克的鈣質，並以牛奶、起司片或優酪乳等乳製品為主，以及多食用包括豆干、小魚干、芥藍菜等其他補鈣食物。
為了補充蛋白質同時也能增加鈣質的攝取，素食者每天則可飲用濃醇的豆漿，加上2湯匙的黑芝麻粉，由內而外一起補，更能吃出骨骼、肌肉保護力，骨頭健康才能有辦法運動、維持肌肉量。
(出處：中華日報)
「乳酸桿菌與深層海水之共發酵物對高膽固醇飲食倉鼠調節血脂之功效評估」【深層海水知識物件】
導讀:
深層海水含有多種礦物質元素及營養鹽類，可被當作益生質 (Prebiotics)增加微生物發酵後之功效性成分的產量。乳酸菌 (lactic acid bacteria, LAB) 為常見的益生菌 (Probiotics) 之一，能改善生物體中腸道微生物菌相，且具抗氧化活性，增加血清抗氧化能力，減少氧化性傷害，並可參與代謝作用降低膽固醇的吸收。
本研究探討深層海水與乳酸菌共發酵物對高膽固醇飲食所誘發之高血脂症的影響，做為日後深層海水與乳酸菌共發酵物於保健生技產業上的應用研究基礎。
研究首先透過模擬腸胃道環境探討深層海水對市售常見乳酸菌之環境耐受性影響。實驗結果顯示深層海水可促進乳酸菌的生長、提高菌數量並縮短發酵時間。接著進行深層海水與乳酸菌共發酵物降血脂評估，實驗結果顯示，深層海水與乳酸菌共發酵物可降低高膽固醇飲食動物模型血清中的 total cholesterol (TC)、triglyceride (TG)、low-density lipoprotein cholesterol (LDL-C) 含量，及促進糞便中 TC、TG的排出量。同時，深層海水與乳酸菌共發酵物也能減少血液脂質氧化產物丙二醛 (malondialdehyde, MDA) 的濃度，降低心臟血管脂質斑塊堆積。因此，深層海水與乳酸菌共發酵物能提升抗氧化力並降低膽固醇。
結論:
台灣保健食品市場數千種商品中，最受歡迎的是益生菌，顯示市場規模擴大，日常保健成為生活中重要的一環。根據經濟部統計處指出我國保健營養食品產值持續增長，且受到高齡人口的影響，對於保健食品需求日漸增加，目2023年，保健市場產值已突破226億元，相較2021年215億元產值，產值年增17.4%。
有研發實力雄厚的歐美大廠早已各據一方；國內投入廠商也是百家爭鳴，譬如年營收破百億元的葡萄王、母公司資本額約60億元的豐華生技等，各家廠商無不投入研究，打造自家競爭優勢。來自台灣東部獨特的深層海水素材，更可成為相關廠商的開發利器。
本篇研究證實深層海水與乳酸菌共發酵物能成功提升體內抗氧化效果並調控血脂，且深層海水可作為益生質促進乳酸菌發酵，後續可針對各廠自有菌株進行製程調控條件開發，也可搭配分析腸道微生物群進一步解析腸道菌群與宿主之間的關係，提供更全面的益生菌產品應用指引，因應市場客製化發展趨勢。
資訊提供:石資中心 陳盈貝
DOI：https://hdl.handle.net/11296/7xyfwz
深層海水含有多種礦物質元素及營養鹽類，可被當作益生質 (Prebiotics)增加微生物發酵後之功效性成分的產量。乳酸菌 (lactic acid bacteria, LAB) 為常見的益生菌 (Probiotics) 之一，能改善生物體中腸道微生物菌相，且具抗氧化活性，增加血清抗氧化能力，減少氧化性傷害，並可參與代謝作用降低膽固醇的吸收。
本研究探討深層海水與乳酸菌共發酵物對高膽固醇飲食所誘發之高血脂症的影響，做為日後深層海水與乳酸菌共發酵物於保健生技產業上的應用研究基礎。
研究首先透過模擬腸胃道環境探討深層海水對市售常見乳酸菌之環境耐受性影響。實驗結果顯示深層海水可促進乳酸菌的生長、提高菌數量並縮短發酵時間。接著進行深層海水與乳酸菌共發酵物降血脂評估，實驗結果顯示，深層海水與乳酸菌共發酵物可降低高膽固醇飲食動物模型血清中的 total cholesterol (TC)、triglyceride (TG)、low-density lipoprotein cholesterol (LDL-C) 含量，及促進糞便中 TC、TG的排出量。同時，深層海水與乳酸菌共發酵物也能減少血液脂質氧化產物丙二醛 (malondialdehyde, MDA) 的濃度，降低心臟血管脂質斑塊堆積。因此，深層海水與乳酸菌共發酵物能提升抗氧化力並降低膽固醇。
結論:
台灣保健食品市場數千種商品中，最受歡迎的是益生菌，顯示市場規模擴大，日常保健成為生活中重要的一環。根據經濟部統計處指出我國保健營養食品產值持續增長，且受到高齡人口的影響，對於保健食品需求日漸增加，目2023年，保健市場產值已突破226億元，相較2021年215億元產值，產值年增17.4%。
有研發實力雄厚的歐美大廠早已各據一方；國內投入廠商也是百家爭鳴，譬如年營收破百億元的葡萄王、母公司資本額約60億元的豐華生技等，各家廠商無不投入研究，打造自家競爭優勢。來自台灣東部獨特的深層海水素材，更可成為相關廠商的開發利器。
本篇研究證實深層海水與乳酸菌共發酵物能成功提升體內抗氧化效果並調控血脂，且深層海水可作為益生質促進乳酸菌發酵，後續可針對各廠自有菌株進行製程調控條件開發，也可搭配分析腸道微生物群進一步解析腸道菌群與宿主之間的關係，提供更全面的益生菌產品應用指引，因應市場客製化發展趨勢。
資訊提供:石資中心 陳盈貝
DOI：https://hdl.handle.net/11296/7xyfwz
執行單位: 東部深層海水創新研發中心
電話:089-511071 傳真:089-514267 地址:96343台東縣太麻里鄉美和村28-3號