第230期 深層海水產業快訊
【知識小學堂】深層海洋水從哪裡來?
你知道嗎?深層海水除了擁有✅潔淨、✅低溫、✅富含礦物質等的特性，更是平衡全球氣候的大功臣之一~
源自於格陵蘭島海域及南極海海域的海水，因溫度、鹽度的變化使得密度增加而垂直沉潛，形成流經大西洋、印度洋、於西太平洋沿岸湧升的深層海流。
透過溫鹽環流，海水平均每2000年🔂循環一次，在全球的海洋裡流動，維持地球的水資源平衡與再生。
深層海水的形成及取得，與環境、地形、洋流等多種因素息息相關。目前全世界除了日本、夏威夷和韓國外，台灣東部的獨特海域地形條件，也擁有極其珍貴的深層海水資源。對於臺東縣政府大力推廣與應用深層海水的相關產業，就是善加利用大自然給予得天獨厚資源的最好表率～(出處:臺東海洋深層水)
源自於格陵蘭島海域及南極海海域的海水，因溫度、鹽度的變化使得密度增加而垂直沉潛，形成流經大西洋、印度洋、於西太平洋沿岸湧升的深層海流。
透過溫鹽環流，海水平均每2000年🔂循環一次，在全球的海洋裡流動，維持地球的水資源平衡與再生。
深層海水的形成及取得，與環境、地形、洋流等多種因素息息相關。目前全世界除了日本、夏威夷和韓國外，台灣東部的獨特海域地形條件，也擁有極其珍貴的深層海水資源。對於臺東縣政府大力推廣與應用深層海水的相關產業，就是善加利用大自然給予得天獨厚資源的最好表率～(出處:臺東海洋深層水)
2021-07-09 運動後這樣吃不會胖！低碳飲食補充營養、鹽錠補充電解質[海洋深層水 產業資訊]
有常識的人都知道，運動後不論你是想增肌或想減肥的人都要避免攝取像甜點、炸雞、酒等高熱量的食物，不過忽視身體發出的飢餓信號也不是辦法，例如許多人下班健身後就會選擇只喝水或運動飲料添飢，這絕對是錯誤的觀念！在經過大量燃燒卡路里的過程，你必須進食增加肌肉修補，才不會流失肌肉量而讓基礎代謝率下降，另一方面，小小的一餐也可以修復肌肉的損傷，提升下次的運動表現，因此就算是在減肥的人也一定要吃東西！不過要特別選擇容易消化且不會造成脂肪堆積的食物。
新型態零食鹽錠適合運動越久、強度越大，流失的汗液和電解質越多的人，不僅是立即能食用的食物更是在騎車、慢跑、登山途中能隨時補充的能量食物，且小小一顆的鹽錠含有與一瓶500ml運動飲料的鈉含量，當然，吃完一顆後假如還是餓到暈眩，最好要在一小時內補充上述建議的食物喔！
由光隆海洋生技所推出的鹽續力海鹽錠，有別於一般市售鹽錠只添加一般食用鹽，鹽續力海鹽錠則是選用取自台灣花蓮太平洋七星潭618公尺深層海水萃取出珍貴的深層海鹽為主要成分，並富含有許多微量元素，調節生理機能及身體正常代謝補充需求。(出處:HiNet生活誌)
新型態零食鹽錠適合運動越久、強度越大，流失的汗液和電解質越多的人，不僅是立即能食用的食物更是在騎車、慢跑、登山途中能隨時補充的能量食物，且小小一顆的鹽錠含有與一瓶500ml運動飲料的鈉含量，當然，吃完一顆後假如還是餓到暈眩，最好要在一小時內補充上述建議的食物喔！
由光隆海洋生技所推出的鹽續力海鹽錠，有別於一般市售鹽錠只添加一般食用鹽，鹽續力海鹽錠則是選用取自台灣花蓮太平洋七星潭618公尺深層海水萃取出珍貴的深層海鹽為主要成分，並富含有許多微量元素，調節生理機能及身體正常代謝補充需求。(出處:HiNet生活誌)
2021-07-14 「飼料行」變身豆花店！南投手工烤焦糖豆花 深層海水鹽滷特製[海洋深層水 產業資訊]
「雙女號手工鹽滷豆花」是埔里的一間人氣豆花店，外觀掛著「東源行廣成牌飼料行」招牌，店內走復古懷舊風格並融入個性小物，很有特色。「雙女號豆花」使用天然海水萃取鹽滷製作豆花，入口更有層次感。下次吃完「菊肉圓」或是「暐お食事处」後，再來吃碗豆花當飯後甜點。
嚴選台灣食材，採用台灣本土黃豆、巴西砂糖、埔里甘庶等。鹽滷豆花顧名思義不選擇熟石膏凝固做法，選用深層海洋天然凝固劑的鹽滷來製作豆花。
鹽滷豆花口感沒有傳統豆花來的綿密細緻，不過那特有的鹹味與相對粗曠豪放的口感，加上經過噴槍的再次加熱，讓鹽滷豆花更有層次。(出處:ETtoday旅遊雲)
嚴選台灣食材，採用台灣本土黃豆、巴西砂糖、埔里甘庶等。鹽滷豆花顧名思義不選擇熟石膏凝固做法，選用深層海洋天然凝固劑的鹽滷來製作豆花。
鹽滷豆花口感沒有傳統豆花來的綿密細緻，不過那特有的鹹味與相對粗曠豪放的口感，加上經過噴槍的再次加熱，讓鹽滷豆花更有層次。(出處:ETtoday旅遊雲)
伊赤澤深層海水對色素細胞黑色素生成之影響 [深層海水知識物件]
導讀:
皮膚表皮基底層的曬斑和雀斑，主要是因為現有的黑色素細胞（色素細胞）暴露在陽光下，使黑色素細胞被激活，造成黑色素過度產生，在美容中亦是老化的主要原因之一。因此透過本研究，透過物理方法進行分析，瞭解深層海水對細胞黑色素生成的影響。
將伊豆赤澤之深層海水（取水深度800m）進行滅菌及過濾（孔徑0.2μm），並與麴酸做為陽性對照組進行測試。透過實驗結果，添加了5%海洋深層水的B16細胞內，酪氨酸酶以及黑色素的量明顯的減少，活化黑色素的TRP1、TRP2也明顯減低。進一步來驗證海洋深層水中的礦物(鈉 鉀 鈣 鎂)溶液是否對抑制酪氨酸酶會產生作用。目前得知鉀對於抑制酪氨酸酶的活性尚未可見，但是對於抑制酪氨酸酶活性，我們可知鈉>鎂>鈣。在TRP1、TRP2的部分反倒是鉀跟鈣起不了抑制作用，而鈉跟鎂有顯著的抑制成效。今後將針對鈉跟鎂對TRP1、TRP2的抑制機序進行詳細的研究。
心得報告:
愛美是人的天性，人類對於美的追求不分種族、年齡以及性別，越來越多的消費者希望通過飲食或天然成分幫助，以減少年齡外觀或延遲老化過程。藉由化粧保養品中的抗老及美白成份，使皮膚白晰光澤、減少紋理的方式。
目前市售知名的美白產品之美白成份如熊果素（arbutin）及麴酸（kojic acid）等，皆因含有細胞毒性與潛在的致癌風險，而使得其安全使用劑量受限。若能採用天然成分並兼具保健養身功效的原料，未來可成為美白產品的新趨勢，並且更能快速直接打動消費者的心。
酪胺酸是黑色素形成的主要來源，在黑色素細胞中，藉著酪胺酸酶的催化，使酪胺酸轉變為多巴，酪胺酸酶再將多巴催化轉變為多巴醌，最後再經一連串的氧化作用進而形成黑色素。酪胺酸酶是黑色素生成過程中，是催化速率限制步驟唯一的決定酵素；因此，在美白粧品的開發，常藉由酪胺酸酶抑制率及螯合亞鐵能力進行評估，是否具有降低黑色素形成及美白作用。
深層海水中富含微量元素及礦物質，先前已被研究證實深層海水之礦物質成可給予皮膚保溼滋潤作用，添加於化粧產品中使用，具有增加保溼效果及促進表皮細胞分化及增值的效果。未來深層海水亦可透過配方設計原理，以5%之配方比例作為功效成份原料使用，亦能突顯其產品特色，進一步與市面上產品產生區隔性。
參考文獻: http://www.dowas.net/paper/pdf/21-1/01_p05.pdf
資訊提供:石資中心 黃菽菡
皮膚表皮基底層的曬斑和雀斑，主要是因為現有的黑色素細胞（色素細胞）暴露在陽光下，使黑色素細胞被激活，造成黑色素過度產生，在美容中亦是老化的主要原因之一。因此透過本研究，透過物理方法進行分析，瞭解深層海水對細胞黑色素生成的影響。
將伊豆赤澤之深層海水（取水深度800m）進行滅菌及過濾（孔徑0.2μm），並與麴酸做為陽性對照組進行測試。透過實驗結果，添加了5%海洋深層水的B16細胞內，酪氨酸酶以及黑色素的量明顯的減少，活化黑色素的TRP1、TRP2也明顯減低。進一步來驗證海洋深層水中的礦物(鈉 鉀 鈣 鎂)溶液是否對抑制酪氨酸酶會產生作用。目前得知鉀對於抑制酪氨酸酶的活性尚未可見，但是對於抑制酪氨酸酶活性，我們可知鈉>鎂>鈣。在TRP1、TRP2的部分反倒是鉀跟鈣起不了抑制作用，而鈉跟鎂有顯著的抑制成效。今後將針對鈉跟鎂對TRP1、TRP2的抑制機序進行詳細的研究。
心得報告:
愛美是人的天性，人類對於美的追求不分種族、年齡以及性別，越來越多的消費者希望通過飲食或天然成分幫助，以減少年齡外觀或延遲老化過程。藉由化粧保養品中的抗老及美白成份，使皮膚白晰光澤、減少紋理的方式。
目前市售知名的美白產品之美白成份如熊果素（arbutin）及麴酸（kojic acid）等，皆因含有細胞毒性與潛在的致癌風險，而使得其安全使用劑量受限。若能採用天然成分並兼具保健養身功效的原料，未來可成為美白產品的新趨勢，並且更能快速直接打動消費者的心。
酪胺酸是黑色素形成的主要來源，在黑色素細胞中，藉著酪胺酸酶的催化，使酪胺酸轉變為多巴，酪胺酸酶再將多巴催化轉變為多巴醌，最後再經一連串的氧化作用進而形成黑色素。酪胺酸酶是黑色素生成過程中，是催化速率限制步驟唯一的決定酵素；因此，在美白粧品的開發，常藉由酪胺酸酶抑制率及螯合亞鐵能力進行評估，是否具有降低黑色素形成及美白作用。
深層海水中富含微量元素及礦物質，先前已被研究證實深層海水之礦物質成可給予皮膚保溼滋潤作用，添加於化粧產品中使用，具有增加保溼效果及促進表皮細胞分化及增值的效果。未來深層海水亦可透過配方設計原理，以5%之配方比例作為功效成份原料使用，亦能突顯其產品特色，進一步與市面上產品產生區隔性。
參考文獻: http://www.dowas.net/paper/pdf/21-1/01_p05.pdf
資訊提供:石資中心 黃菽菡
執行單位: 東部深層海水創新研發中心
電話:089-511071 傳真:089-514267 地址:96343台東縣太麻里鄉美和村28-3號