第186期 深層海水產業快訊
2017-07-21 利用深層海水增進乳牛健康 北海道岩內町與酪農學園大學在共和町的牧場進行實證試驗
（譯：財團法人石材暨資源產業研究發展中心 KOH）
北海道岩內町與江別市酪農學園大學等研究機關合作，為了將岩內町外海取得之深層海水有效應用於酪農業，在共和町小澤的三田牧場以讓乳牛攝取的方式，確認健康功效。岩內町表示期待相關技術可運用於預防乳牛的疾病。
依據岩內町在地產業支援中心的發表，酪農領域的深層海水利用研究是於2015年開始。2016年酪農學園大學以富含鈣、鎂等礦物質的深層海水飼養臨盆前2個月母牛的結果發現，分娩後的血中鈣離子濃度與未攝取的牛相較之下，可維持在正常的範圍內。此研究成果被期待可運用於預防分娩後，因體內鈣離子濃度過低所引起的低鈣血症。本年度初次於三田牧場進行驗證研究，以確認其可行性。(原文:北海道新聞)
北海道岩內町與江別市酪農學園大學等研究機關合作，為了將岩內町外海取得之深層海水有效應用於酪農業，在共和町小澤的三田牧場以讓乳牛攝取的方式，確認健康功效。岩內町表示期待相關技術可運用於預防乳牛的疾病。依據岩內町在地產業支援中心的發表，酪農領域的深層海水利用研究是於2015年開始。2016年酪農學園大學以富含鈣、鎂等礦物質的深層海水飼養臨盆前2個月母牛的結果發現，分娩後的血中鈣離子濃度與未攝取的牛相較之下，可維持在正常的範圍內。此研究成果被期待可運用於預防分娩後，因體內鈣離子濃度過低所引起的低鈣血症。本年度初次於三田牧場進行驗證研究，以確認其可行性。(原文:北海道新聞)
2017-07-25 全球首座漂浮式風力發電 水下100~700米作業
〔即時新聞／綜合報導〕日前全球首座全面性的漂浮式風力發電機在蘇格蘭東北海岸進行試營運。這項新科技有別於以往，可達較遠及較深海域來運作。
據綜合外媒報導，製造商挪威國家石油公司（Statoil）低碳部門負責人艾琳（Irene Rummelhoff）表示「目前我們的漂浮式發電廠可以在水下100至700米深的地方作業，甚至更深。」，這比起傳統的固定式風力發電機，對海域較深的日本及美國的西部，是相當有利的。漂浮式發電廠還可以應用於較遠的海域以避免破壞海岸景觀。
這座漂浮式風力發電機位於亞伯丁郡（Aberdeenshire）彼得黑德（Peterhead）外海的漂浮式風力發電機，斥資2億多英鎊打造，名為Hywind，是一項試驗計畫，預計可提供2萬戶電力；尚有4座在挪威外海準備就緒；雖然目前這種渦輪仍十分昂貴，但挪威石油公司相信未來成本可和傳統風力發電一樣大幅降低。(出處:自由時報)
據綜合外媒報導，製造商挪威國家石油公司（Statoil）低碳部門負責人艾琳（Irene Rummelhoff）表示「目前我們的漂浮式發電廠可以在水下100至700米深的地方作業，甚至更深。」，這比起傳統的固定式風力發電機，對海域較深的日本及美國的西部，是相當有利的。漂浮式發電廠還可以應用於較遠的海域以避免破壞海岸景觀。
這座漂浮式風力發電機位於亞伯丁郡（Aberdeenshire）彼得黑德（Peterhead）外海的漂浮式風力發電機，斥資2億多英鎊打造，名為Hywind，是一項試驗計畫，預計可提供2萬戶電力；尚有4座在挪威外海準備就緒；雖然目前這種渦輪仍十分昂貴，但挪威石油公司相信未來成本可和傳統風力發電一樣大幅降低。(出處:自由時報)
2017-08-01長壽秘訣？ 跟著日本人這樣吃鹽最健康
日本人是全球平均壽命最長的民族，100歲以上的人瑞超過2萬5千人，到底日本人飲食有什麼秘訣?其中一個原因就是…「鹽巴」。
鹽麴，可以喝的點滴
在日本「鹽麴」超火紅，甚至稱之為可以喝的點滴，其實鹽麴是以米麴、鹽、水發酵熟成，鹽可篩選益菌，抑制有害菌，進而產生多種酵素、有機酸及益生菌，且鈉含量較低，對身体的負擔較小。此外，鹽麴的鹹度較低、味道溫和，比鹽巴更有層次，不但可直接取代鹽巴，加入各種料理，而且用它來醃漬食物，在發酵的過程中不但可以提升食物整體的抗氧化活性，更能醍引出食物的原味，因此鹽麴是日本主婦愛用的調味料，美味不失健康。
海葡萄藻鹽，日本長壽村飲食養生必備調味品
如果說地中海飲食的重點是橄欖油，日本長壽飲食的重點就是海藻。海葡萄藻鹽生長在零汙染海洋深層水海域，因形狀及顏色像極一串串綠色葡萄，加上吃起來天然淡淡鹹味且低卡路里，因此有「綠色魚子醬」美稱。
海葡萄藻鹽吸收大自然精華，含有豐富礦物質、膳食纖維、8種維生素、藻類多醣體，是日本高級餐桌上的常客。不管是燒烤、油炸、飯麵等方式，用它取帶醬油，減鈉卻不失甘甜，更能增添食物風味。(出處:台灣好新聞)
鹽麴，可以喝的點滴
在日本「鹽麴」超火紅，甚至稱之為可以喝的點滴，其實鹽麴是以米麴、鹽、水發酵熟成，鹽可篩選益菌，抑制有害菌，進而產生多種酵素、有機酸及益生菌，且鈉含量較低，對身体的負擔較小。此外，鹽麴的鹹度較低、味道溫和，比鹽巴更有層次，不但可直接取代鹽巴，加入各種料理，而且用它來醃漬食物，在發酵的過程中不但可以提升食物整體的抗氧化活性，更能醍引出食物的原味，因此鹽麴是日本主婦愛用的調味料，美味不失健康。
海葡萄藻鹽，日本長壽村飲食養生必備調味品
如果說地中海飲食的重點是橄欖油，日本長壽飲食的重點就是海藻。海葡萄藻鹽生長在零汙染海洋深層水海域，因形狀及顏色像極一串串綠色葡萄，加上吃起來天然淡淡鹹味且低卡路里，因此有「綠色魚子醬」美稱。
海葡萄藻鹽吸收大自然精華，含有豐富礦物質、膳食纖維、8種維生素、藻類多醣體，是日本高級餐桌上的常客。不管是燒烤、油炸、飯麵等方式，用它取帶醬油，減鈉卻不失甘甜，更能增添食物風味。(出處:台灣好新聞)
2017-08-07 真材實料 海洋深層水富含90多種礦物元素
記者何國豐／報導花蓮海洋深層水礦物質含量與人體體液相近且透壓相同 因此易被吸收利用，消基會報告：市售包裝鹼性離子水 鈣鎂偏低
既宣稱為鹼性離子水 就應有相當的礦物質濃度
消基會表示，目前國內包裝飲用水屬免標示營養標示，規定與ＷＨＯ建議不一致，建議食藥署應規定瓶裝水和包裝飲用水須標示礦物質營養物，供消費者選購參考。目前鹼性水沒有法規上定義，但由於國人健康意識抬頭，喝水不僅為了解渴，也為了健康，近年包裝水業者大力訴求「鹼性」、「離子」對疲勞、酸性體質的平衡好處，成為許多人解渴時的首選，因此針對八款市售鹼性離子水的硬度進行檢測。消基會董事長游開雄指出，飲用水的硬度是指含有礦物質的水，尤其是鈣和鎂。ＷＨＯ報告指出飲用水為礦物質營養物的主要來源，尤其是鎂和鈣不足時會對健康產生影響。游開雄提醒，飲用水不應追求口感而排除礦物元素或微量元素，本次採樣的包裝飲用水，月購買費用近千元。檢視本次檢驗結果，硬度和礦物質營養物濃度相對偏低，高單價不一定提供給消費者高品質的水。針對業者部分，消基會表示，既然宣稱為鹼性離子水，就應有相當濃度的礦物質濃度。消費者也應體認適當硬度（鈣和鎂等物質）和微量元素對健康的價值，不要過度追求適口性只喝去除一切礦物質或硬度的飲用水。
海洋深層水無菌清淨、豐富礦物質、低溫安定熟成
針對消基會抽樣公布市售鹼性離子水的鈣、鎂元素偏低，甚至未檢出鈣、鎂元素，花蓮海洋身層水業者建議消費者，直接選購合格的海洋深層水業者生產的商品絕對是「真材實料」，海洋深層水獨特性包括，無菌清淨性：六百公尺下深海，遠離工業革命的污染，不受地表環境影響。礦物質豐富性：海洋深層水蘊含鎂、鋅、錳、硒、鍺等多種珍貴的深海礦物與微量元素，其礦物質含量與人體體液相近且透壓相同，因此容易被人體吸收利用。熟成性：終年處於六十大氣高壓之下，水分子團細小，水質穩定，不易變化。低溫安定性：長年保持在低溫環境，抑制菌生長，不受氣溫變化影響。富營養性：富含氮、磷、硅等無機營養鹽類及微量元素，海洋深層水所含營養鹽份，比表層海水高出幾十倍。業者強調，「水」這項民生必需品，不僅政府的規定嚴謹，業者在水的安全疑慮上更是繃緊神經把關每一項檢測數據，為的就是要確保消費者飲水的安全。
經熱殺菌加溫至一二○度 再由上百道檢驗流程後製成
因此，送至消費者手中的每一瓶海洋深層水，都是經過熱殺菌加溫至一二○度，再經由上百道檢驗流程後製成的海洋深層水，比起技術門檻與成本皆較低的逆滲透，有些業者甚至採用成本較高的熱殺菌且不斷投入新製程及研發新技術，每月光設備及檢驗成本就要花上新臺幣一百萬元以上。
好的海洋深層水 應鎂多鈣少
花蓮的海洋深層水業者不僅對水質安全處理做定期檢驗，也針對每罐裝瓶的海洋深層水做礦物質檢測，並進行礦物質含量分級，業者說，海洋深層水的成分與其價值，好的海洋深層水，其特質應是鎂多鈣少，且每瓶富含九十多種礦物質微量元素，就結構面及醫學理論來看，海洋深層水水分子較小，溶解力快，滲透力強，能迅速輸送養分，比較容易被人體吸收。(出處:更生日報)
2017-08-08 海洋深層水養牡蠣 鮮度提升養份更豐富
很多人愛吃牡蠣，而在日本就算牡蠣相當新鮮，也不能全部都拿來生吃，因為牡蠣生長的海域當中，所含的細菌與微生物數，左右了牡蠣適合生吃還是加熱食用，而為了讓生食級牡蠣更乾淨，日本甚至抽取海洋深層水來替牡蠣進化，不只提升牡蠣鮮度也增加養份。日本的牡蠣美味出名，而兵庫相生市的牡蠣更是有名，天然養殖的牡蠣，主要以河川流進海中的水為養份，相生市剛好被兩條河包夾，也因此這裡的牡蠣又美又肥。
能不能生吃和新不新鮮沒關係，主要是海水中的細菌與微生物數量的多寡，數值符合政府標準就可以被列為生食等級，如果不能達到標準，就請乖乖加熱再吃。
所謂的海底深層水，是從大海300公尺深的地方抽取海水，因為海洋深層水幾乎不含有害人體的細菌與病毒，所以拿來幫牡蠣做第二道淨化手續，能夠讓民眾吃得更安心。主播：「海洋深層水的溫度穩定，並且富含養份，牡蠣淨化兩天還能增加養份。」
了解生食熟食的不同，接著還要教你怎樣的牡蠣，要用什麼方法吃才對，把兵庫北海道廣島的牡蠣打成汁後，機器可以檢測出分別的特色。
研究員：「廣島產的鮮味比較不亮眼，但比較鹹，是會讓人聯想到清新的海味，做成炸牡蠣這類重口味的比較好，北海道的是鹹味與鮮味都很高，是很濃郁的口感，可以沾醋或義式辣椒水來吃，至於兵庫的牡蠣，它的鮮味非常突出，適合熬湯，譬如放進火鍋就是很好的選擇。」海鮮百百種，搞懂了分類與吃法，不會糟蹋了美食，也能更享受在牡蠣的鮮甜裡。(出處:TVBS)
2017-08-11 小蝦米立大功！觀賞紅斑活額蝦種苗量產再添生力軍
水產試驗所（以下簡稱水試所）歷經3年的研究，成功建立紅斑活額蝦（Rhynchocinetes uritai）的種苗量產技術，為我國海水觀賞蝦市場再添生力軍。根據聯合國糧農組織統計，全球觀賞水族產值高達150～200億美元，具有十分龐大的商機。臺灣的觀賞魚蝦繁養殖技術向來獨步全球，而其中小巧精緻的觀賞蝦，每年創造的產值超過新臺幣2億元以上，堪稱小蝦米立大功，實力不容小覷。
紅斑活額蝦分布於日本、韓國、中國及臺灣海域，主要棲息在珊瑚礁區的岩縫中。其身體呈現半透明狀，體表布滿交錯的紅色白邊條紋，其間點綴著亮白小點，移動時彷彿身著彩衣的海底舞者，模樣優雅可愛，引人入勝。就像大部分底棲性蝦類一樣，紅斑活額蝦會捕食棲地上所有可利用的生物，同時撿食沉到水底的有機碎屑，在生態上扮演清道夫的角色；飼養在水族缸時，則會將殘存於底部的飼料與碎屑清除，有助於維持水族缸環境的清潔與穩定，是一種具有多重功能的觀賞水族。
近年來水族市場朝向精緻化、生態化與小型化發展，精巧可愛、色澤艷麗的海水觀賞蝦除了可以襯托水族缸內的其他生物，也逐漸成為小型水族缸的主角，因此需求量與日俱增。但目前海水觀賞蝦大部分從野外捕獲，影響野外族群數量。
水試所投入海水觀賞蝦研究多年，已成功建立油彩蠟膜蝦等6種海水觀賞蝦的繁養殖技術。本次進一步確立紅斑活額蝦種苗量產技術以及最適生產模組規格，1噸海水每批次（約3個月）培育500隻稚蝦，以每個模組可容納14個4噸桶、每桶每年生產4批次，每批次生產2,000隻，活存率可達8成，以每隻50元估計，則每個模組每年約可創造新臺幣450萬元之產值。
本項「紅斑活額蝦種苗量產技術」經智慧財產權審議委員會決議，已可辦理技術轉移，技轉業者承接之後，可快速進入量產階段，除了可滿足水族玩家需求與活絡海水觀賞生物市場外，亦有助於減少對野外資源的採捕，創造生產、生態雙贏的契機。(出處:農傳媒)
紅斑活額蝦分布於日本、韓國、中國及臺灣海域，主要棲息在珊瑚礁區的岩縫中。其身體呈現半透明狀，體表布滿交錯的紅色白邊條紋，其間點綴著亮白小點，移動時彷彿身著彩衣的海底舞者，模樣優雅可愛，引人入勝。就像大部分底棲性蝦類一樣，紅斑活額蝦會捕食棲地上所有可利用的生物，同時撿食沉到水底的有機碎屑，在生態上扮演清道夫的角色；飼養在水族缸時，則會將殘存於底部的飼料與碎屑清除，有助於維持水族缸環境的清潔與穩定，是一種具有多重功能的觀賞水族。
近年來水族市場朝向精緻化、生態化與小型化發展，精巧可愛、色澤艷麗的海水觀賞蝦除了可以襯托水族缸內的其他生物，也逐漸成為小型水族缸的主角，因此需求量與日俱增。但目前海水觀賞蝦大部分從野外捕獲，影響野外族群數量。
水試所投入海水觀賞蝦研究多年，已成功建立油彩蠟膜蝦等6種海水觀賞蝦的繁養殖技術。本次進一步確立紅斑活額蝦種苗量產技術以及最適生產模組規格，1噸海水每批次（約3個月）培育500隻稚蝦，以每個模組可容納14個4噸桶、每桶每年生產4批次，每批次生產2,000隻，活存率可達8成，以每隻50元估計，則每個模組每年約可創造新臺幣450萬元之產值。
本項「紅斑活額蝦種苗量產技術」經智慧財產權審議委員會決議，已可辦理技術轉移，技轉業者承接之後，可快速進入量產階段，除了可滿足水族玩家需求與活絡海水觀賞生物市場外，亦有助於減少對野外資源的採捕，創造生產、生態雙贏的契機。(出處:農傳媒)
2017-08-12 90年手工醬油老店 第3代接棒傳豆香
［記者王峻祺／花蓮報導］花蓮僅存的傳統手工醬油老店「新味醬油」，前身為老花蓮人最熟悉的「虎標醬油」，自1927年創立迄今，90年來始終以古法釀造，目前豆麥釀造技術已由第3代許桓巽接棒，誓言將承襲父親許南東的手工堅持，讓這股實在的「古早味豆香」永不間斷！
「虎標」、「鹿標」及「獅標」醬油，是昔日花蓮人耳熟能詳的知名手工醬油品牌，但隨著飲食文化改變，以傳統古法製作的手作醬油逐漸消失，目前花蓮傳統醬油工廠，也從當年繁盛的20多家，凋零到僅存1間，釀造古法隨之沒落失傳。
位於花蓮市博愛街上的「新味醬油」，第一代創辦人許日，是來自彰化醬油大王許圓的弟弟，輾轉到花蓮後，買下日人經營的工廠高香美醬油，並陸續改名為日華、振華及珍芳，還以「虎標」為商標，因傳承日治時期豆麥釀造技術，讓醬油有股純淨真實的好味道，成功在花蓮市場上，佔有一席之地。
1974年醬油工廠發生大火，釀製器具險些付之一炬，第2代接棒人許南東隔年藉機更改廠房設備及改良生產動線，但仍堅持以古法釀造，並將重生過後的工廠取名為「新味醬油」，讓老字號醬油工廠能夠屹立不搖，持續挺過數10個年頭，再交到第3代許桓巽手中。
許桓巽說，「新味醬油」歷史悠久，雖秉持遵照古法製作，但仍需透過新思維讓90年老店「舊室翻新」，因父親許南東曾罹患皮膚癌，讓他們更加堅持不能用任何化學添加劑製作醬油，縱使釀製過程繁瑣且費時費工，還是要用非基改的整顆黃豆，加上豆麥、白米製麴、發酵而成。
他強調，為讓傳統醬油工廠跟著產業在地化、精緻化，與父親許南東不斷嘗試選用天然食材，製成多款健康醬油，8月已成功研發出深層海水醬油，紅米、海藻醬油也預計在9月上市。
許南東說，老店走向新世代，唯一不變的是堅持使用最好的原料及繁複的手工釀造過程，盼讓這項百年釀造工法一代傳一代，由世代們接續飄豆香，提供民眾都能品嘗到健康純淨的醬油好味道。(出處:自由時報)
「虎標」、「鹿標」及「獅標」醬油，是昔日花蓮人耳熟能詳的知名手工醬油品牌，但隨著飲食文化改變，以傳統古法製作的手作醬油逐漸消失，目前花蓮傳統醬油工廠，也從當年繁盛的20多家，凋零到僅存1間，釀造古法隨之沒落失傳。
位於花蓮市博愛街上的「新味醬油」，第一代創辦人許日，是來自彰化醬油大王許圓的弟弟，輾轉到花蓮後，買下日人經營的工廠高香美醬油，並陸續改名為日華、振華及珍芳，還以「虎標」為商標，因傳承日治時期豆麥釀造技術，讓醬油有股純淨真實的好味道，成功在花蓮市場上，佔有一席之地。
1974年醬油工廠發生大火，釀製器具險些付之一炬，第2代接棒人許南東隔年藉機更改廠房設備及改良生產動線，但仍堅持以古法釀造，並將重生過後的工廠取名為「新味醬油」，讓老字號醬油工廠能夠屹立不搖，持續挺過數10個年頭，再交到第3代許桓巽手中。
許桓巽說，「新味醬油」歷史悠久，雖秉持遵照古法製作，但仍需透過新思維讓90年老店「舊室翻新」，因父親許南東曾罹患皮膚癌，讓他們更加堅持不能用任何化學添加劑製作醬油，縱使釀製過程繁瑣且費時費工，還是要用非基改的整顆黃豆，加上豆麥、白米製麴、發酵而成。
他強調，為讓傳統醬油工廠跟著產業在地化、精緻化，與父親許南東不斷嘗試選用天然食材，製成多款健康醬油，8月已成功研發出深層海水醬油，紅米、海藻醬油也預計在9月上市。
許南東說，老店走向新世代，唯一不變的是堅持使用最好的原料及繁複的手工釀造過程，盼讓這項百年釀造工法一代傳一代，由世代們接續飄豆香，提供民眾都能品嘗到健康純淨的醬油好味道。(出處:自由時報)
2017-08-17 綠島生態饗宴 海巡暑期海洋體驗營圓滿落幕
記者王兆麟／台東報導
海巡署東部地區巡防局今年辦理暑期大專院校海洋體驗營，最後一梯次活動於17日劃下句點，募集國內大專青年實地探訪，體驗基層安檢所及瞭解周邊海域執法現況，使參與學員充分感受台東、綠島地區生態與海洋資源之珍貴與重要性。
本次海洋體驗營活動「綠島生態GO」為海巡署今年度最後一場次，豐富的行程包括有東部深層海水創新研發中心、台東富山漁業資源保育區、綠島環島生態簡介。
藉由兩天一夜的旅程使學員們親身體驗，瞭解海巡署現行「護永專案」中海洋生態保育、永續海洋資源之政策及海域巡防執法現況，並推廣岸際、港口救生救難防溺宣導等方面努力的成果，另特別安排搭乘100噸級巡防艇出海體驗海巡人員海上執法的辛勞。
東部地區巡防局表示，今年暑假期間舉辦最後一場次海洋體驗營活動，藉由親身近距離接觸海巡勤務運作，瞭解到海防最前線執法人員為守護台灣疆域及確保民眾生命財產安全所付出的艱辛與努力，更喚起國人對海洋環境資源及體認海事服務的重要性，期望國人共同為海洋生態保育盡一份心力。(出處:ETNEWS)
海巡署東部地區巡防局今年辦理暑期大專院校海洋體驗營，最後一梯次活動於17日劃下句點，募集國內大專青年實地探訪，體驗基層安檢所及瞭解周邊海域執法現況，使參與學員充分感受台東、綠島地區生態與海洋資源之珍貴與重要性。
本次海洋體驗營活動「綠島生態GO」為海巡署今年度最後一場次，豐富的行程包括有東部深層海水創新研發中心、台東富山漁業資源保育區、綠島環島生態簡介。
藉由兩天一夜的旅程使學員們親身體驗，瞭解海巡署現行「護永專案」中海洋生態保育、永續海洋資源之政策及海域巡防執法現況，並推廣岸際、港口救生救難防溺宣導等方面努力的成果，另特別安排搭乘100噸級巡防艇出海體驗海巡人員海上執法的辛勞。
東部地區巡防局表示，今年暑假期間舉辦最後一場次海洋體驗營活動，藉由親身近距離接觸海巡勤務運作，瞭解到海防最前線執法人員為守護台灣疆域及確保民眾生命財產安全所付出的艱辛與努力，更喚起國人對海洋環境資源及體認海事服務的重要性，期望國人共同為海洋生態保育盡一份心力。(出處:ETNEWS)
執行單位: 東部深層海水創新研發中心
電話:089-511071 傳真:089-514267 地址:96343台東縣太麻里鄉美和村28-3號