第163期 深層海水產業快訊
2016-05-10 海水運用新技術！東大延長大目釋迦保鮮期
釋迦是台東主要經濟作物，鳳梨釋迦已突破儲運技術，去年外銷中國已飆破1萬噸，不過大目釋迦因會快速軟熟，一直無法突破外銷瓶頸，外銷量僅10噸，台東大學、台東專科學校團隊研發以深層海水鹵水製作多重氧化劑，可延長大目釋迦保鮮期至17天，預計7月將可實際用於外銷。
台東鳳梨釋迦因較耐存放、去年外銷量高達1萬2392噸，較易軟熟的大目釋迦則因很快軟熟、目前1年外銷量僅10噸。
台東專科學校教務主任張禎祐說，深層海水脫鹽後通常用於化妝、飲用水等，不過剩下的濃鹽水商業應用層面較小，這些濃鹽水可電解產置二氧化氯多重氧化劑，噴在果品表面可維持外表鮮綠，經試驗後若再搭配乙烯吸收劑、報紙及低溫，將可延長大目釋迦保鮮期，有利外銷，今年7月將與貿易商合作、實地用於外銷。
他進一步指出，多重氧化劑原本就可用於食品保鮮、飲用水及環境消毒等，而以深層海水電解產生，因雜質少、更安全，也可望增加深層海水裡的微量元素。(自由時報)
台東鳳梨釋迦因較耐存放、去年外銷量高達1萬2392噸，較易軟熟的大目釋迦則因很快軟熟、目前1年外銷量僅10噸。
台東專科學校教務主任張禎祐說，深層海水脫鹽後通常用於化妝、飲用水等，不過剩下的濃鹽水商業應用層面較小，這些濃鹽水可電解產置二氧化氯多重氧化劑，噴在果品表面可維持外表鮮綠，經試驗後若再搭配乙烯吸收劑、報紙及低溫，將可延長大目釋迦保鮮期，有利外銷，今年7月將與貿易商合作、實地用於外銷。
他進一步指出，多重氧化劑原本就可用於食品保鮮、飲用水及環境消毒等，而以深層海水電解產生，因雜質少、更安全，也可望增加深層海水裡的微量元素。(自由時報)
2016-05-11 愛吃鮭魚不用再靠進口 台灣低溫繁殖成功3年後量產
不少國人愛吃鮭魚，因為牠不僅刺少，肉質更是鮮美。農委會漁業署長蔡日耀11日宣布「台灣大西洋鮭魚孵化育苗技術」開發成功，而且「目前有關受精卵進口之後，繁殖與育成方面已沒有問題了，漁業署也希望盡快量產，並希望可以完全取代進口的市場需求量」，國產鮭魚預計3年後量產，取代國內市場年需求50億元的2成，5年後更可達5成。
針對國產鮭魚確切的量產時間，蔡日耀說，「還要再經過培養種魚，包括公跟母的種魚，然後再繁衍下一代，因此還需要一些時間，可能也不是今或明年就可以成功。」據漁業署統計，鮭魚在台灣每年有近新台幣50億元的市場需求，目前市售需求都依賴進口，近 3年進口量年平均近 2萬公噸，國內市場批發價格每公斤新台幣200到250元。
國立台灣海洋大學水產養殖學系副教授，同時也是「台灣大西洋鮭魚孵化育苗技術」的計畫負責人冉繁華說，目前漁業署規劃的多頭推進國產大西洋鮭魚計畫中，還能運用冷、溫水溫差發電，導入綠能；合計高雄永安、大觀發電場及農委會水試所在東部的深層海水試驗三方同時進行鮭魚孵化育苗計畫，預計3年後鮭魚可上市，取代2成國內市場需求、5年後取代5成。
據了解，大西洋鮭魚在受精卵孵化及幼魚時期，生活在淡水環境，銀化過程後至海水環境成長，主要分布在北大西洋沿岸，屬冷水性魚類。目前挪威等北歐國家，因為水溫與環境適宜，加上箱網養殖技術成熟，成為全球重要的鮭魚生產區域，而台灣地處熱帶及亞熱帶環境，海水均溫攝氏24到27度，並不適合鮭魚養殖。(東森新聞)
針對國產鮭魚確切的量產時間，蔡日耀說，「還要再經過培養種魚，包括公跟母的種魚，然後再繁衍下一代，因此還需要一些時間，可能也不是今或明年就可以成功。」據漁業署統計，鮭魚在台灣每年有近新台幣50億元的市場需求，目前市售需求都依賴進口，近 3年進口量年平均近 2萬公噸，國內市場批發價格每公斤新台幣200到250元。
國立台灣海洋大學水產養殖學系副教授，同時也是「台灣大西洋鮭魚孵化育苗技術」的計畫負責人冉繁華說，目前漁業署規劃的多頭推進國產大西洋鮭魚計畫中，還能運用冷、溫水溫差發電，導入綠能；合計高雄永安、大觀發電場及農委會水試所在東部的深層海水試驗三方同時進行鮭魚孵化育苗計畫，預計3年後鮭魚可上市，取代2成國內市場需求、5年後取代5成。
據了解，大西洋鮭魚在受精卵孵化及幼魚時期，生活在淡水環境，銀化過程後至海水環境成長，主要分布在北大西洋沿岸，屬冷水性魚類。目前挪威等北歐國家，因為水溫與環境適宜，加上箱網養殖技術成熟，成為全球重要的鮭魚生產區域，而台灣地處熱帶及亞熱帶環境，海水均溫攝氏24到27度，並不適合鮭魚養殖。(東森新聞)
執行單位: 東部深層海水創新研發中心
電話:089-511071 傳真:089-514267 地址:96343台東縣太麻里鄉美和村28-3號