副乾酪乳酸桿菌副乾酪亞種 NTU 101 對脂質代謝及腸道微生物多樣性之影響
- 標題
- 副乾酪乳酸桿菌副乾酪亞種 NTU 101 對脂質代謝及腸道微生物多樣性之影響
- 作者
- 陳毓昕
- 文件屬性
- 碩博士論文
- 知識分類
- 食品應用
- 出版年
- 2012
- 關鍵字
- 益生菌、海洋深層水、脂質代謝、腸道菌相、probiotic、deep-seawater、lipid metabolism、gut microflora
- 點閱數
- 3497
摘要
益生菌為藉由改善腸道內微生物菌相平衡而有益於宿主的活菌，目前已被證實具預防代謝性疾病之功效。本研究探討副乾酪乳酸桿菌副乾酪亞種 NTU 101 (Lactobacillus paracasei subsp. paracasei NTU 101, NTU 101) 對高膽固醇及高油脂飲食動物其脂質代謝及腸道微生物多樣性之影響。第一部份以 NTU 101 及以深層海水培養之 NTU 101 (NTU 101-DSW) 餵食高膽固醇飲食倉鼠探討其調節血脂之功效；第二部分為餵食 NTU 101 及其發酵豆奶水萃取物 (NTU 101-SM) 評估減少體脂肪生成之功效；並利用聚合酶鏈反應結合變性梯度膠體電泳 (polymerase chain reaction- denaturing gradient gel electrophoresis) 分析高膽固醇及高油脂飲食動物之腸道微生物多樣性。結果顯示，餵食NTU 101及 NTU 101-DSW 之倉鼠與高膽固醇飲食組相比，顯著降低血清中總膽固醇 (total choleaterol, TC)、三酸甘油酯 (triglyceride, TG) 之濃度、低密度脂蛋白膽固醇及高密度脂蛋白膽固醇之比例與肝臟中 TC 與 TG 之濃度 (p < 0.05)。在抗氧化指標方面，餵食 NTU 101及 NTU 101-DSW 之高膽固醇飲食倉鼠血清丙二醛濃度顯著降低 (p < 0.05)，且會增加血液中超氧化物歧化酶及過氧化氫酶之活性 (p < 0.05)。餵食 NTU 101 及 NTU 101-SM 大鼠其食物利用率、體重增加量及總脂肪量與高油脂飲食組相比顯著減少 (p < 0.05)。此外，餵食高膽固醇及高油脂飲食皆會影響腸道微生物之菌相，且高膽固醇飲食比高油脂飲食對腸道微生物菌相影響更大；而 NTU 101、NTU 101-DSW 及 NTU 101-SM 皆會造成腸道微生物之多樣性之改變，且餵食 NTU 101-DSW 之倉鼠可顯著增加腸道中乳酸桿菌數量 (p < 0.05)。綜合以上結果，NTU 101、NTU 101-DSW 及 NTU 101-SM 能改變高膽固醇及高油脂飲食動物之腸道菌相，並能調節血脂及減少體脂肪形成，表示腸道微生物之組成與脂質代謝具有高度相關性。