裙帶菜 (Undaria pinnatifida)抗氧化活性分析與種苗培育之建立
- 標題
- 裙帶菜 (Undaria pinnatifida)抗氧化活性分析與種苗培育之建立
- 作者
- 劉逢平
- 文件屬性
- 碩博士論文
- 知識分類
- 水產養殖
- 出版年
- 2011
- 關鍵字
- 海藻、裙帶菜、孢子體、抗氧化活性、環境因子、深層海水、seaweed、Undaria pinnatifida、sporophyte、antioxidant activity、environmental factor、deep seawater
- 點閱數
- 4998
摘要
自古以來人民就有攝取海藻之習慣。野生採集的海藻數量較受到限制，如要大量供貨或工業函工用則需藉由人工大量養殖。海藻人工養殖必先進行人工培苗與育苗之工作。本研究從馬祖水產詴驗所帶回之成熟裙帶菜 (U. pinnatifida)藻體作為研究材料，利用已養成至成熟藻體，釋放游動孢子並使用不同基質附苗 (圕膠繩、玻片及棉繩)經誘發成絲狀體後，探討裙帶菜 (U. pinnatifida)絲狀體最適生長環境條件 (溫度、鹽度、光度)並利用東部開發的低溫且富含豐富營養鹽的深層海水與表層海水兩種水源比較對裙帶菜 (U. pinnatifida)絲狀體成長影響，進而使用實驗設計法探討環境因子交互作用之影響，以供往後培養裙帶菜 (U. pinnatifida)絲狀體之依據。將藻體經冷凍乾燥處理後，進行基本成分分析與抗氧化活性分析。研究結果顯示，以圕膠繩附苗效果最佳、玻片次之、棉繩之效果最差。藻體利用冷凍乾燥處理後測定基本成分與抗氧化活性分析，其中蛋白質含量為10.5±0.1%、脂肪含量1.0±0.3%、粗纖維24.6±1.2%、II粗灰分33.0±0.1%。抗氧化物質以多醣含量最高、多酚次之、類黃酮含量最低，抗氧化能力皆高於部分褐藻類，顯示裙帶菜 (U. pinnatifida)具有很高之總抗氧化力。裙帶菜 (U. pinnatifida)絲狀體在溫度10℃-25℃、鹽度20‰-35‰、光強度10 μE.m-2.s-1-100 μE.m-2.s-1之範圍內均可生長，而最適成長條件為溫度15℃、鹽度35‰、光度20 μE.m-2.s-1。比較不同水層 (深層海水與表層海水)培養之裙帶菜 (U. pinnatifida)絲狀體，在成長長度與成長率皆以深層海水培養之絲狀體高於表層海水。在溫度、光度、鹽度及不同水層等四個影響因子中，以溫度、光度及不同水層三個因子對裙帶菜 (U. pinnatifida)絲狀體成長長度與成長率有顯著影響，另外，光度與溫度及鹽度因子共存時具有明顯交互作用，會共同影響裙帶菜 (U. pinnatifida)絲狀體成長。裙帶菜 (U. pinnatifida)成長模式可以方程式表示並預測：Growth rate (%.d-1)=8.18949＋0.73879×溫度－1.02936×光度＋0.63028×鹽度＋1.57756×不同水層 (R=0.92)。