一種利用深層海水促進植乳酸桿菌生成兒茶素、兒茶酚與綠原酸之方法
- 標題
- 一種利用深層海水促進植乳酸桿菌生成兒茶素、兒茶酚與綠原酸之方法
- 作者
- 李俊霖
- 文件屬性
- 國內專利
- 知識分類
- 食品應用
- 出版年
- 2016
- 關鍵字
- 深層海水
- 點閱數
- 2364
摘要
本發明係一種利用深層海水來提高植乳酸桿菌(Lactobacillus plantarum)發酵時功能性多酚(兒茶素、兒茶酚、綠原酸)產量之方法，其主要是以魚腥草與綠茶之混合基質，加入深層海水發酵，來增加功能性多酚之產量，且不同菌株亦可得到相同的效果；此外，該效果會隨著深層海水濃度提高而逐漸增加。
備註
國際分類號C12P-017/06(2006.01);C12P-007/62(2006.01);C12R-001/25(2006.01)