深層海水養殖！中秋就要台東「尚青」白蝦
中秋佳節有不少人，計畫烤肉賞月，台東縣政府力推自家養殖白蝦，由縣長黃健庭親自代言。台東白蝦主打使用「深層海水」養殖，一年產量上看350公噸、產值破億。「最台東」的吃法，您知道要怎麼吃嗎？有主廚拿台東白蝦搭配台東釋迦一起入菜。
台東縣長黃健庭表示，台東在地的養殖，跟其他地方不一樣，用的是57公尺深的海水池，而大概養4個月，就可以收成1個月。主廚郭主義也透露挑蝦秘訣，買回來當下，除了先檢查蝦頭有沒有黑掉，再來就是手指掐一下，確認身體Q彈程度。
台東蝦在地市場優勢，比起國外進口貨相對新鮮，1年350公噸產量逐年增加，也成為稻米、水果之外，台東新興的在地名產。
台東縣長黃健庭表示，台東在地的養殖，跟其他地方不一樣，用的是57公尺深的海水池，而大概養4個月，就可以收成1個月。主廚郭主義也透露挑蝦秘訣，買回來當下，除了先檢查蝦頭有沒有黑掉，再來就是手指掐一下，確認身體Q彈程度。
台東蝦在地市場優勢，比起國外進口貨相對新鮮，1年350公噸產量逐年增加，也成為稻米、水果之外，台東新興的在地名產。