台海「深海鹽鹵」 手作養生豆花
去年爆發的「毒豆花」事件，有黑心廠商使用來源不明、不合法的石膏粉賣給下游食品商，用來製作豆花牟利。本案法院即將宣判，但被國人吃下肚的已不知凡幾。不過，也有不少消費者已經紛紛改用純天然的「深海鹽鹵」。
深海鹽鹵可取代石膏粉來製作豆花，過去，鹽鹵多從日本進口，價格昂貴。不過，台肥集團所屬的「台灣海洋深層水公司」，用花蓮東岸太平洋六六二公尺深的海洋深層水，製成豆花、豆腐專用的「深海鹽鹵」，成分天然，價格實惠，又能補充深海礦物質微量元素，推出後大受好評。
目前在花蓮海洋深層水園區（D Park、662食堂）、高雄海礦生活館或在網路輸入「深海鹽鹵」關鍵字，即可買得到。
製作豆花、豆腐的主要原料是豆漿，要讓豆漿凝固需要加入凝固劑，凝固劑種類有鹽鹵、石膏粉等；石膏粉主要成分是硫酸鈣，食用級硫酸鈣為合法添加物。但若使用到工業級石膏粉，所含的鉛、鎘或砷等重金屬濃度較高，長期攝取恐影響肝、腎功能或造成基因突變。
「鹽鹵」即是日本人所說的「苦汁（NIGARI）」，它是海水過濾、濃縮、去除鹽分後的精華，保留豐富的礦物質及微量元素。鹽鹵可在製作豆花或豆腐時作為凝固劑。用蛋白質含量高於百分之四的豆漿，與鹽鹵調和後蒸製即可食用。想要做天然傳統嫩豆花，用一般的電鍋就可完成，適合重視食品安全的養生族、媽媽ＤＩＹ給家人食用。
台肥集團董事長李復興表示，「天然的尚好」，建議國人在選擇及製作食品時，重視產地來源，指名天然、營養豐富的材料，才能確保個人及家人的健康。
深海鹽鹵可取代石膏粉來製作豆花，過去，鹽鹵多從日本進口，價格昂貴。不過，台肥集團所屬的「台灣海洋深層水公司」，用花蓮東岸太平洋六六二公尺深的海洋深層水，製成豆花、豆腐專用的「深海鹽鹵」，成分天然，價格實惠，又能補充深海礦物質微量元素，推出後大受好評。
目前在花蓮海洋深層水園區（D Park、662食堂）、高雄海礦生活館或在網路輸入「深海鹽鹵」關鍵字，即可買得到。
製作豆花、豆腐的主要原料是豆漿，要讓豆漿凝固需要加入凝固劑，凝固劑種類有鹽鹵、石膏粉等；石膏粉主要成分是硫酸鈣，食用級硫酸鈣為合法添加物。但若使用到工業級石膏粉，所含的鉛、鎘或砷等重金屬濃度較高，長期攝取恐影響肝、腎功能或造成基因突變。
「鹽鹵」即是日本人所說的「苦汁（NIGARI）」，它是海水過濾、濃縮、去除鹽分後的精華，保留豐富的礦物質及微量元素。鹽鹵可在製作豆花或豆腐時作為凝固劑。用蛋白質含量高於百分之四的豆漿，與鹽鹵調和後蒸製即可食用。想要做天然傳統嫩豆花，用一般的電鍋就可完成，適合重視食品安全的養生族、媽媽ＤＩＹ給家人食用。
台肥集團董事長李復興表示，「天然的尚好」，建議國人在選擇及製作食品時，重視產地來源，指名天然、營養豐富的材料，才能確保個人及家人的健康。