第289期 深層海水技術及產業資訊數位互動加值平台電子報
「2026台北國際食品展 光隆海洋生技展區」 [產業快訊]
光隆生化科技於2026台北國際食品展之攤位，展示海洋食力主題與618海洋深層水系列原料產品
618海洋深層水礦物質原料展示，包含濃縮液、海鹽、鹽滷與礦物質粉實體樣本。
從花蓮太平洋，來到台北國際食品系列展。
今年，光隆海洋生技也參與 2026 台北國際食品系列展 FOOD TAIPEI MEGA SHOWS，與來自各地的食品產業夥伴交流。
我們來自花蓮，長年專注於海洋深層水的開發與應用，從日常飲用水、機能飲品，到食品原料、礦物質應用與OEM/ODM服務，希望讓更多人看見來自花蓮太平洋深處的純淨資源。
這次展會現場，將展示我們的海洋深層水產品與多元應用，也歡迎食品、飲料、保健、餐飲、通路與品牌開發夥伴蒞臨交流。
展覽資訊
展覽名稱｜2026 台北國際食品系列展
展覽時間｜2026/6/24－6/27
展出地點｜台北世貿2館1樓
光隆海洋生技攤位｜【Q0824 攤位】
期待在現場與您見面，一起探索海洋深層水在食品產業中的更多可能。
(出處:光隆海洋生技)
618海洋深層水礦物質原料展示，包含濃縮液、海鹽、鹽滷與礦物質粉實體樣本。
從花蓮太平洋，來到台北國際食品系列展。
今年，光隆海洋生技也參與 2026 台北國際食品系列展 FOOD TAIPEI MEGA SHOWS，與來自各地的食品產業夥伴交流。
我們來自花蓮，長年專注於海洋深層水的開發與應用，從日常飲用水、機能飲品，到食品原料、礦物質應用與OEM/ODM服務，希望讓更多人看見來自花蓮太平洋深處的純淨資源。
這次展會現場，將展示我們的海洋深層水產品與多元應用，也歡迎食品、飲料、保健、餐飲、通路與品牌開發夥伴蒞臨交流。
展覽資訊
展覽名稱｜2026 台北國際食品系列展
展覽時間｜2026/6/24－6/27
展出地點｜台北世貿2館1樓
光隆海洋生技攤位｜【Q0824 攤位】
期待在現場與您見面，一起探索海洋深層水在食品產業中的更多可能。
(出處:光隆海洋生技)
「補維生素D不補鎂等於白吃了」 [產業新聞]
不少民眾為了維持骨骼健康、提升免疫力，紛紛補充維生素D，但卻有人定期服用保健品，抽血檢查時仍發現體內維生素D濃度偏低。健康節目主持人、家庭醫學科醫師 陳欣湄近日透過社群平台提醒，維生素D是否能被身體有效利用，除了與補充劑量有關之外，還有一項常被忽略的重要營養素——鎂。
陳欣湄表示，在門診中經常遇到患者疑惑地詢問：「醫師，我每天都有吃維生素D，怎麼補了半天還是不夠？」許多人知道維生素D與鈣質密不可分，卻忽略了鎂在其中扮演的重要角色。
她指出，維生素D進入人體後，並非立即就能被利用，而是必須經過兩次轉換程序。首先在肝臟轉化成抽血檢驗常見的25-羥維生素D，接著再由腎臟進一步轉換為具有生理活性的型態，才能真正發揮作用。而這兩道轉換過程中的關鍵酵素，都需要鎂作為輔因子協助運作。
換句話說，如果身體缺乏鎂，即使補充再多維生素D，也可能停留在「半成品」階段，無法有效轉換成可利用的活性形式，進而影響補充效果。
陳欣湄也引用2022年刊登於學術期刊《Nutrition》的研究指出，研究團隊針對過重族群進行為期12週的雙盲隨機對照試驗，結果發現同時補充鎂與維生素D的受試者，其血液中的維生素D濃度提升幅度，明顯優於僅補充維生素D的族群。研究顯示，在適當條件下，鎂有助於提升維生素D的利用效率。
至於日常飲食中該如何攝取鎂？陳欣湄建議，可從天然食物著手補充，包括地瓜葉、菠菜等深綠色蔬菜，以及南瓜籽、杏仁、芝麻等堅果種子類食物；此外，糙米、燕麥與藜麥等全穀類也是良好的鎂來源。
根據建議攝取量，成年男性每日約需攝取380毫克鎂，女性則約需320毫克。然而現代人生活壓力大、外食頻繁，加上精緻飲食盛行，容易導致鎂攝取不足。部分研究也發現，長期壓力可能增加體內鎂的消耗。
陳欣湄提醒，當發現維生素D數值始終難以提升時，除了評估是否需要調整維生素D劑量之外，也別忘了檢視自己的鎂攝取是否充足。她強調，維生素D與鎂就像最佳搭檔，適當補充兩者，才能讓營養真正發揮作用，幫助維持骨骼、肌肉及整體健康。
(出處:中華新聞雲)
陳欣湄表示，在門診中經常遇到患者疑惑地詢問：「醫師，我每天都有吃維生素D，怎麼補了半天還是不夠？」許多人知道維生素D與鈣質密不可分，卻忽略了鎂在其中扮演的重要角色。
她指出，維生素D進入人體後，並非立即就能被利用，而是必須經過兩次轉換程序。首先在肝臟轉化成抽血檢驗常見的25-羥維生素D，接著再由腎臟進一步轉換為具有生理活性的型態，才能真正發揮作用。而這兩道轉換過程中的關鍵酵素，都需要鎂作為輔因子協助運作。
換句話說，如果身體缺乏鎂，即使補充再多維生素D，也可能停留在「半成品」階段，無法有效轉換成可利用的活性形式，進而影響補充效果。
陳欣湄也引用2022年刊登於學術期刊《Nutrition》的研究指出，研究團隊針對過重族群進行為期12週的雙盲隨機對照試驗，結果發現同時補充鎂與維生素D的受試者，其血液中的維生素D濃度提升幅度，明顯優於僅補充維生素D的族群。研究顯示，在適當條件下，鎂有助於提升維生素D的利用效率。
至於日常飲食中該如何攝取鎂？陳欣湄建議，可從天然食物著手補充，包括地瓜葉、菠菜等深綠色蔬菜，以及南瓜籽、杏仁、芝麻等堅果種子類食物；此外，糙米、燕麥與藜麥等全穀類也是良好的鎂來源。
根據建議攝取量，成年男性每日約需攝取380毫克鎂，女性則約需320毫克。然而現代人生活壓力大、外食頻繁，加上精緻飲食盛行，容易導致鎂攝取不足。部分研究也發現，長期壓力可能增加體內鎂的消耗。
陳欣湄提醒，當發現維生素D數值始終難以提升時，除了評估是否需要調整維生素D劑量之外，也別忘了檢視自己的鎂攝取是否充足。她強調，維生素D與鎂就像最佳搭檔，適當補充兩者，才能讓營養真正發揮作用，幫助維持骨骼、肌肉及整體健康。
(出處:中華新聞雲)
「補足人體隱形發電機 告別疲勞」 [產業新聞]
不少人補充保健食品時會想到鈣、維生素D，卻忽略同樣重要的礦物質「鎂」。事實上，鎂不僅是骨骼健康的重要成分，更參與人體數百種酵素反應，從能量代謝、神經傳導到肌肉收縮都少不了它。
營養專家指出，現代人飲食精緻化，加上工作壓力大、外食比例高，鎂攝取不足相當常見，長期缺乏可能出現疲倦、失眠、肌肉抽搐，甚至增加心血管疾病風險。
營養專家洪泰雄表示，人體中的鎂大部分儲存在骨骼與肌肉中，雖然在體內含量不如鈣受到關注，卻是維持正常生理功能不可或缺的角色。鎂參與超過300種酵素作用，能協助身體製造能量、合成蛋白質及調節神經系統運作，有「人體隱形發電機」之稱。
在神經與肌肉功能方面，鎂與鈣經常扮演相互平衡的角色。洪泰雄表示，當鈣促進神經訊號傳遞與肌肉收縮時，鎂則有助於抑制過度刺激、讓肌肉放鬆，因此適量攝取鎂有助於維持神經穩定與肌肉正常運作。不少人出現夜間抽筋、肩頸緊繃或睡眠品質不佳，也可能與鎂攝取不足有關。
此外，鎂也是維持心臟健康的重要礦物質。它能協助調節細胞內外電解質平衡，參與心肌細胞正常收縮與傳導。若體內鎂含量不足，可能影響心臟節律穩定，增加心悸或心律不整風險。
洪泰雄表示，長期缺乏鎂除了可能影響骨骼健康，也容易讓神經與肌肉處於較敏感狀態，出現情緒不穩、焦躁、疲勞感增加、失眠及肌肉抽搐等情況。若缺乏情形嚴重，甚至可能影響心血管健康。
想補充鎂其實不一定要靠保健食品。洪泰雄表示，日常飲食中的綠葉蔬菜就是良好來源，像是菠菜、青江菜、莧菜及綠花椰菜等，都富含鎂。海藻類、全穀雜糧、堅果種子以及魚貝類也都是優質來源。由於鎂與維生素D、鈣質在骨骼健康上相互配合，均衡飲食並搭配規律運動，才能讓營養素發揮最佳效果。
(出處:中國時報網)
營養專家指出，現代人飲食精緻化，加上工作壓力大、外食比例高，鎂攝取不足相當常見，長期缺乏可能出現疲倦、失眠、肌肉抽搐，甚至增加心血管疾病風險。
營養專家洪泰雄表示，人體中的鎂大部分儲存在骨骼與肌肉中，雖然在體內含量不如鈣受到關注，卻是維持正常生理功能不可或缺的角色。鎂參與超過300種酵素作用，能協助身體製造能量、合成蛋白質及調節神經系統運作，有「人體隱形發電機」之稱。
在神經與肌肉功能方面，鎂與鈣經常扮演相互平衡的角色。洪泰雄表示，當鈣促進神經訊號傳遞與肌肉收縮時，鎂則有助於抑制過度刺激、讓肌肉放鬆，因此適量攝取鎂有助於維持神經穩定與肌肉正常運作。不少人出現夜間抽筋、肩頸緊繃或睡眠品質不佳，也可能與鎂攝取不足有關。
此外，鎂也是維持心臟健康的重要礦物質。它能協助調節細胞內外電解質平衡，參與心肌細胞正常收縮與傳導。若體內鎂含量不足，可能影響心臟節律穩定，增加心悸或心律不整風險。
洪泰雄表示，長期缺乏鎂除了可能影響骨骼健康，也容易讓神經與肌肉處於較敏感狀態，出現情緒不穩、焦躁、疲勞感增加、失眠及肌肉抽搐等情況。若缺乏情形嚴重，甚至可能影響心血管健康。
想補充鎂其實不一定要靠保健食品。洪泰雄表示，日常飲食中的綠葉蔬菜就是良好來源，像是菠菜、青江菜、莧菜及綠花椰菜等，都富含鎂。海藻類、全穀雜糧、堅果種子以及魚貝類也都是優質來源。由於鎂與維生素D、鈣質在骨骼健康上相互配合，均衡飲食並搭配規律運動，才能讓營養素發揮最佳效果。
(出處:中國時報網)
「不排鹵水、不耗電、還能採鋰，這塊黑色金屬板想重寫海水淡化的規則」 [產業新聞]
面對全球淡水短缺危機，許多國家高度仰賴海水淡化技術。然而，傳統設施不僅耗能巨大，還會排放高濃度且具污染性的液態鹵水，嚴重破壞海洋生態。為徹底解決此痛點，羅徹斯特大學（University of Rochester）Chunlei Guo 教授帶領的團隊，研發出一種零液態廢棄物的太陽能海水淡化替代方案，能同時處理飲用水短缺與關鍵礦物回收兩大資源難題。
這項技術的核心是一塊被稱為「超吸附黑色金屬」的面板。研究人員利用飛秒雷射脈衝，在普通金屬表面刻劃出微觀溝槽，使其變得極度親水且幾乎全黑，能最大限度地吸收太陽輻射。只要將這塊金屬板置於陽光下的海水中，它就能吸附薄薄的水膜，並利用熱能迅速將其蒸發，水蒸氣冷卻凝結後便成為乾淨的淡水。整個過程完全不需要消耗大量電力的幫浦、過濾薄膜或任何化學處理。
過去的太陽能蒸餾技術，常因真實海水中鈣鎂化合物產生硬垢而宣告失敗，但這塊面板巧妙運用了「咖啡環效應」，在水分蒸發並向外流動的過程中，結晶的鹽分與礦物質會被推擠至未處理的金屬邊緣固結，使中央的產水區域始終保持潔淨。此系統已使用來自大西洋、太平洋與印度洋的真實海水進行測試，證實能完美自我清潔且不發生堵塞。
更具革命性的是，系統留下的乾燥固體不會被丟棄，而是能做為工業資源直接回收。研究團隊在金屬溝槽中嵌入特定的奈米顆粒後，成功從高鹽度的湖泊水樣中回收了約 50% 的鋰。鋰是電動車與再生能源儲能系統不可或缺的關鍵原料，這意味著淡化海水的同時還能開採珍貴礦產。
儘管目前技術仍處於實驗室的概念驗證階段，但其無須稀有材料且具備高度可擴展性的優勢，已為陽光充沛卻缺乏水資源的沿海地區，描繪出一條極具潛力的永續發展路徑。
(出處:科技新報)
這項技術的核心是一塊被稱為「超吸附黑色金屬」的面板。研究人員利用飛秒雷射脈衝，在普通金屬表面刻劃出微觀溝槽，使其變得極度親水且幾乎全黑，能最大限度地吸收太陽輻射。只要將這塊金屬板置於陽光下的海水中，它就能吸附薄薄的水膜，並利用熱能迅速將其蒸發，水蒸氣冷卻凝結後便成為乾淨的淡水。整個過程完全不需要消耗大量電力的幫浦、過濾薄膜或任何化學處理。
過去的太陽能蒸餾技術，常因真實海水中鈣鎂化合物產生硬垢而宣告失敗，但這塊面板巧妙運用了「咖啡環效應」，在水分蒸發並向外流動的過程中，結晶的鹽分與礦物質會被推擠至未處理的金屬邊緣固結，使中央的產水區域始終保持潔淨。此系統已使用來自大西洋、太平洋與印度洋的真實海水進行測試，證實能完美自我清潔且不發生堵塞。
更具革命性的是，系統留下的乾燥固體不會被丟棄，而是能做為工業資源直接回收。研究團隊在金屬溝槽中嵌入特定的奈米顆粒後，成功從高鹽度的湖泊水樣中回收了約 50% 的鋰。鋰是電動車與再生能源儲能系統不可或缺的關鍵原料，這意味著淡化海水的同時還能開採珍貴礦產。
儘管目前技術仍處於實驗室的概念驗證階段，但其無須稀有材料且具備高度可擴展性的優勢，已為陽光充沛卻缺乏水資源的沿海地區，描繪出一條極具潛力的永續發展路徑。
(出處:科技新報)
「科學家提升氯化物電池材料氯離子導電性達一萬倍 促進海水電池發展」 [產業新聞]
科學家們已經成功提升氯離子在固體材料中的運動速度，增幅可達 10,000 倍，推進了基於海水的電池研發，以實現大規模可再生能源儲存。這支國際團隊由來自瑞士、加拿大和美國的研究人員組成，通過添加少量鈣、鎂或鍶，對氯氧化鈰進行了改良。這些改變顯著提高了氯離子的導電性，這是阻礙氯基電池實用化的主要障礙之一。此項研究可能有助於拓展除鋰以外的電池選擇，因為鋰目前主導著能源儲存技術，但面臨著日益增長的需求和供應問題。
與鋰不同，氯的資源十分豐富，並可直接從海水中提取。研究人員相信，氯離子電池未來有潛力支援儲存由風力發電機和太陽能發電廠產生的電力的電網規模儲存系統。
氯離子電池的技術突破將推動可再生能源的發展
建立離子高速公路是氯離子電池面臨的最大挑戰之一，因為氯離子在固體材料中的運動速度較慢。由於其相對較大的尺寸，使其在電池電解質中移動困難，這降低了能量儲存的性能。為瞭解決這一問題，研究人員改變了氯氧化鈰的原子結構。這些改良創造了更簡便的通道，以促進氯離子在材料中的運動。根據團隊的説法，鈣的影響最為顯著，氯離子的導電性相比未改良的材料增加了多達 10,000 倍。
研究人員利用加拿大光源（CLS）在薩斯喀徹温大學的超亮 X 射線，來理解結構變化如何改善離子傳輸。分析顯示，添加的元素使晶體結構變得更柔軟，從而允許氯離子在固體電解質中更自由地移動。
ETH 蘇黎世的教授、瑞士保羅·謝勒研究所電池科學實驗室負責人薩爾巴吉特·班內吉（Sarbajit Banerjee）表示：「我們並不是希望完全取代鋰離子電池，但在未來數十年內，我們需要其他解決方案，以滿足全球數百太瓦時的巨大需求，這使得有效利用太陽能和風能成為可能。」研究人員強調，這項技術仍處於早期階段。該研究並未展示完整的氯離子電池，而是建立了一個有前景的電解質平台，可能支援未來的電池開發。
參與研究的博士生程晶翔（Jingxiang Cheng）表示：「我們正在探索未知的領域。我們正在擴展電池領域的視野，希望利用這個平台進一步發展，探索鋰離子電池不太擅長的領域。」
團隊認為，隨著可再生發電擴張，對能源儲存的需求將持續增長，因此必須尋找替代的電池化學技術。班內吉指出，該項目旨在為未來可支援大規模能源儲存的更可持續電池技術奠定基礎。研究人員還特別感謝 CLS，尤其是其 VLS-PGM 光束線，提供了理解材料在原子層面行為所需的測量。該研究已發表於《ACS 應用能源材料》期刊。
(出處：TECH RITUAL)
與鋰不同，氯的資源十分豐富，並可直接從海水中提取。研究人員相信，氯離子電池未來有潛力支援儲存由風力發電機和太陽能發電廠產生的電力的電網規模儲存系統。
氯離子電池的技術突破將推動可再生能源的發展
建立離子高速公路是氯離子電池面臨的最大挑戰之一，因為氯離子在固體材料中的運動速度較慢。由於其相對較大的尺寸，使其在電池電解質中移動困難，這降低了能量儲存的性能。為瞭解決這一問題，研究人員改變了氯氧化鈰的原子結構。這些改良創造了更簡便的通道，以促進氯離子在材料中的運動。根據團隊的説法，鈣的影響最為顯著，氯離子的導電性相比未改良的材料增加了多達 10,000 倍。
研究人員利用加拿大光源（CLS）在薩斯喀徹温大學的超亮 X 射線，來理解結構變化如何改善離子傳輸。分析顯示，添加的元素使晶體結構變得更柔軟，從而允許氯離子在固體電解質中更自由地移動。
ETH 蘇黎世的教授、瑞士保羅·謝勒研究所電池科學實驗室負責人薩爾巴吉特·班內吉（Sarbajit Banerjee）表示：「我們並不是希望完全取代鋰離子電池，但在未來數十年內，我們需要其他解決方案，以滿足全球數百太瓦時的巨大需求，這使得有效利用太陽能和風能成為可能。」研究人員強調，這項技術仍處於早期階段。該研究並未展示完整的氯離子電池，而是建立了一個有前景的電解質平台，可能支援未來的電池開發。
參與研究的博士生程晶翔（Jingxiang Cheng）表示：「我們正在探索未知的領域。我們正在擴展電池領域的視野，希望利用這個平台進一步發展，探索鋰離子電池不太擅長的領域。」
團隊認為，隨著可再生發電擴張，對能源儲存的需求將持續增長，因此必須尋找替代的電池化學技術。班內吉指出，該項目旨在為未來可支援大規模能源儲存的更可持續電池技術奠定基礎。研究人員還特別感謝 CLS，尤其是其 VLS-PGM 光束線，提供了理解材料在原子層面行為所需的測量。該研究已發表於《ACS 應用能源材料》期刊。
(出處：TECH RITUAL)
「Exploring Marine-Based Food Production: The Challenges for a Sustainable and Fast Biotechnology-Based Developmen探索海洋食品生產：以生物技術為基礎，實現永續且快速發展所面臨的挑戰」【深層海水知識物件】
導讀:
本篇文獻主要探討海洋生物技術如何應用於食品生產，並回應永續發展、營養補充與食品創新的需求。文章指出，海洋生物資源具有高度開發潛力，特別是微藻與巨藻，因富含蛋白質、多元不飽和、多醣、膳食纖維、色素及抗氧化物質，可作為功能性食品、天然食品添加物與高價值營養原料。
海洋來源的生物活性成分可應用於健康促進與食品品質提升。例如，微藻中的 DHA、EPA 等脂肪酸，有助於營養補充與健康維持；巨藻中的藻多糖與纖維，則具備抗氧化、抗發炎及改善腸道健康等潛力。同時，部分海洋成分也可作為天然防腐、增稠、抗氧化或風味改良材料，提升食品穩定性與市場價值。
再者討論海洋食品開發面臨的挑戰。由於海洋生物原料組成複雜，不同活性物質在萃取、保存與加工過程中容易受到溫度、溶劑、pH 值及製程條件影響，可能造成活性降低或品質不穩。此外，海洋原料也需面對污染物、重金屬與食品安全檢測等問題，因此建立穩定的原料來源、標準化製程與安全評估機制，是產業化的重要基礎。
文獻最後提出未來發展方向，包括導入超臨界流體萃取、酵素輔助萃取、微波輔助萃取等綠色技術，以提升有效成分取得效率並降低環境負擔。文章也強調循環經濟與生物精煉概念，主張將海洋原料進行多層次利用，減少廢棄物並提高整體資源價值。整體而言，本文呈現海洋生物技術在食品領域的發展潛力，也提醒未來仍需加強製程穩定性、安全性驗證與規模化應用研究。
結論:
本篇文獻將海洋生物資源從傳統的食品原料角色，提升為具備營養、機能、永續與高值化開發潛力的生物技術資源。文章不只是討論海洋生物可否作為食物來源，而是進一步從微藻、巨藻及其生物活性成分出發，思考其在功能性食品、天然添加物、保健素材與循環經濟中的應用價值。這樣的觀點具有整合性，能將食品科技、健康促進、環境永續與產業發展連結起來，呈現海洋資源未來多元利用的可能。
文獻中的重要發現，是微藻與巨藻所含的多元不飽和脂肪酸、多醣、蛋白質、膳食纖維、色素與抗氧化物質，不僅具有營養補充功能，也可能在抗氧化、抗發炎、腸道健康、食品保存與品質提升等方面發揮作用。這代表海洋生物資源並非只能作為單一食品原料，而可進一步轉化為功能性食品、天然保存劑、食品質地改良材料或健康補充原料。另一項值得重視的發現，是文章強調綠色萃取技術與生物精煉概念的重要性。透過超臨界流體萃取、酵素輔助萃取、微波輔助萃取等方法，可提高有效成分取得效率，並降低傳統化學溶劑對環境與產品安全的疑慮，符合未來食品產業低碳、環保與安全的發展方向。
在深層海水產業應用，深層海水富含鎂、鈣、鉀等礦物質，可作為微藻或海藻養殖的穩定水源與營養基礎，協助建立海洋生物原料的培養系統。未來可評估不同深層海水礦物組成對藻類生長速度、營養成分與活性物質含量的影響，作為發展高品質藻類原料的基礎。其次，深層海水可與藻類萃取物共同應用於機能飲品、健康食品、美容保養品或食品添加素材，例如結合礦物質、藻多糖、抗氧化成分與膳食纖維，開發具地方特色與健康訴求的產品。
此外，循環經濟模式，也值得深層海水產業參考。深層海水若用於藻類培養或海洋生物製程，後續產生的藻渣或副產物可再利用於飼料、肥料、土壤改良或生質材料，形成較完整的資源循環鏈。這不僅能提高資源利用效率，也有助於降低廢棄物處理成本，提升產業永續形象。
本篇文獻值得持續再探究，尤其在深層海水結合藻類養殖、功能性成分萃取、產品安全性、製程標準化與市場接受度等方面，仍有許多研究空間。未來若能透過實驗驗證深層海水對藻類成分與產品品質的影響，並進一步建立可量產、可檢測、可商品化的製程模式，將有助於推動深層海水產業從原水、礦物水應用，進一步走向功能性食品與高附加價值海洋生技產品開發。
資訊提供:石資中心 徐雅玲
DOI：10.3390/app14188255
本篇文獻主要探討海洋生物技術如何應用於食品生產，並回應永續發展、營養補充與食品創新的需求。文章指出，海洋生物資源具有高度開發潛力，特別是微藻與巨藻，因富含蛋白質、多元不飽和、多醣、膳食纖維、色素及抗氧化物質，可作為功能性食品、天然食品添加物與高價值營養原料。
海洋來源的生物活性成分可應用於健康促進與食品品質提升。例如，微藻中的 DHA、EPA 等脂肪酸，有助於營養補充與健康維持；巨藻中的藻多糖與纖維，則具備抗氧化、抗發炎及改善腸道健康等潛力。同時，部分海洋成分也可作為天然防腐、增稠、抗氧化或風味改良材料，提升食品穩定性與市場價值。
再者討論海洋食品開發面臨的挑戰。由於海洋生物原料組成複雜，不同活性物質在萃取、保存與加工過程中容易受到溫度、溶劑、pH 值及製程條件影響，可能造成活性降低或品質不穩。此外，海洋原料也需面對污染物、重金屬與食品安全檢測等問題，因此建立穩定的原料來源、標準化製程與安全評估機制，是產業化的重要基礎。
文獻最後提出未來發展方向，包括導入超臨界流體萃取、酵素輔助萃取、微波輔助萃取等綠色技術，以提升有效成分取得效率並降低環境負擔。文章也強調循環經濟與生物精煉概念，主張將海洋原料進行多層次利用，減少廢棄物並提高整體資源價值。整體而言，本文呈現海洋生物技術在食品領域的發展潛力，也提醒未來仍需加強製程穩定性、安全性驗證與規模化應用研究。
結論:
本篇文獻將海洋生物資源從傳統的食品原料角色，提升為具備營養、機能、永續與高值化開發潛力的生物技術資源。文章不只是討論海洋生物可否作為食物來源，而是進一步從微藻、巨藻及其生物活性成分出發，思考其在功能性食品、天然添加物、保健素材與循環經濟中的應用價值。這樣的觀點具有整合性，能將食品科技、健康促進、環境永續與產業發展連結起來，呈現海洋資源未來多元利用的可能。
文獻中的重要發現，是微藻與巨藻所含的多元不飽和脂肪酸、多醣、蛋白質、膳食纖維、色素與抗氧化物質，不僅具有營養補充功能，也可能在抗氧化、抗發炎、腸道健康、食品保存與品質提升等方面發揮作用。這代表海洋生物資源並非只能作為單一食品原料，而可進一步轉化為功能性食品、天然保存劑、食品質地改良材料或健康補充原料。另一項值得重視的發現，是文章強調綠色萃取技術與生物精煉概念的重要性。透過超臨界流體萃取、酵素輔助萃取、微波輔助萃取等方法，可提高有效成分取得效率，並降低傳統化學溶劑對環境與產品安全的疑慮，符合未來食品產業低碳、環保與安全的發展方向。
在深層海水產業應用，深層海水富含鎂、鈣、鉀等礦物質，可作為微藻或海藻養殖的穩定水源與營養基礎，協助建立海洋生物原料的培養系統。未來可評估不同深層海水礦物組成對藻類生長速度、營養成分與活性物質含量的影響，作為發展高品質藻類原料的基礎。其次，深層海水可與藻類萃取物共同應用於機能飲品、健康食品、美容保養品或食品添加素材，例如結合礦物質、藻多糖、抗氧化成分與膳食纖維，開發具地方特色與健康訴求的產品。
此外，循環經濟模式，也值得深層海水產業參考。深層海水若用於藻類培養或海洋生物製程，後續產生的藻渣或副產物可再利用於飼料、肥料、土壤改良或生質材料，形成較完整的資源循環鏈。這不僅能提高資源利用效率，也有助於降低廢棄物處理成本，提升產業永續形象。
本篇文獻值得持續再探究，尤其在深層海水結合藻類養殖、功能性成分萃取、產品安全性、製程標準化與市場接受度等方面，仍有許多研究空間。未來若能透過實驗驗證深層海水對藻類成分與產品品質的影響，並進一步建立可量產、可檢測、可商品化的製程模式，將有助於推動深層海水產業從原水、礦物水應用，進一步走向功能性食品與高附加價值海洋生技產品開發。
資訊提供:石資中心 徐雅玲
DOI：10.3390/app14188255
執行單位: 東部深層海水創新研發中心
電話:089-511071 傳真:089-514267 地址:96343台東縣太麻里鄉美和村28-3號