乳酸桿菌與深層海水之共發酵物對高膽固醇飲食倉鼠調節血脂之功效評估
發佈日期：2024-02-29
- 標題
- 乳酸桿菌與深層海水之共發酵物對高膽固醇飲食倉鼠調節血脂之功效評估
- 知識分類
- 醫療保健
- 關鍵字
- 深層海水、乳酸菌、血脂調控
- 點閱數
- 59
摘要
導讀:
深層海水含有多種礦物質元素及營養鹽類，可被當作益生質 (Prebiotics)增加微生物發酵後之功效性成分的產量。乳酸菌 (lactic acid bacteria, LAB) 為常見的益生菌 (Probiotics) 之一，能改善生物體中腸道微生物菌相，且具抗氧化活性，增加血清抗氧化能力，減少氧化性傷害，並可參與代謝作用降低膽固醇的吸收。
本研究探討深層海水與乳酸菌共發酵物對高膽固醇飲食所誘發之高血脂症的影響，做為日後深層海水與乳酸菌共發酵物於保健生技產業上的應用研究基礎。
研究首先透過模擬腸胃道環境探討深層海水對市售常見乳酸菌之環境耐受性影響。實驗結果顯示深層海水可促進乳酸菌的生長、提高菌數量並縮短發酵時間。接著進行深層海水與乳酸菌共發酵物降血脂評估，實驗結果顯示，深層海水與乳酸菌共發酵物可降低高膽固醇飲食動物模型血清中的 total cholesterol (TC)、triglyceride (TG)、low-density lipoprotein cholesterol (LDL-C) 含量，及促進糞便中 TC、TG的排出量。同時，深層海水與乳酸菌共發酵物也能減少血液脂質氧化產物丙二醛 (malondialdehyde, MDA) 的濃度，降低心臟血管脂質斑塊堆積。因此，深層海水與乳酸菌共發酵物能提升抗氧化力並降低膽固醇。
資訊提供:石資中心 陳盈貝
文獻來源：https://hdl.handle.net/11296/7xyfwz
深層海水含有多種礦物質元素及營養鹽類，可被當作益生質 (Prebiotics)增加微生物發酵後之功效性成分的產量。乳酸菌 (lactic acid bacteria, LAB) 為常見的益生菌 (Probiotics) 之一，能改善生物體中腸道微生物菌相，且具抗氧化活性，增加血清抗氧化能力，減少氧化性傷害，並可參與代謝作用降低膽固醇的吸收。
本研究探討深層海水與乳酸菌共發酵物對高膽固醇飲食所誘發之高血脂症的影響，做為日後深層海水與乳酸菌共發酵物於保健生技產業上的應用研究基礎。
研究首先透過模擬腸胃道環境探討深層海水對市售常見乳酸菌之環境耐受性影響。實驗結果顯示深層海水可促進乳酸菌的生長、提高菌數量並縮短發酵時間。接著進行深層海水與乳酸菌共發酵物降血脂評估，實驗結果顯示，深層海水與乳酸菌共發酵物可降低高膽固醇飲食動物模型血清中的 total cholesterol (TC)、triglyceride (TG)、low-density lipoprotein cholesterol (LDL-C) 含量，及促進糞便中 TC、TG的排出量。同時，深層海水與乳酸菌共發酵物也能減少血液脂質氧化產物丙二醛 (malondialdehyde, MDA) 的濃度，降低心臟血管脂質斑塊堆積。因此，深層海水與乳酸菌共發酵物能提升抗氧化力並降低膽固醇。
資訊提供:石資中心 陳盈貝
文獻來源：https://hdl.handle.net/11296/7xyfwz