天然香氣成分提升處理技術 推動香氣數位化與永續發展 石資中心攜手在地業者 打造花東氣味創新產業鏈
發佈日期：2025-08-22
石資中心於經濟部產業技術司支持下，攜手璞草園等東部香氛業者，共同開發「天然香氣成分提升處理技術」，成功應用於花東地區並建構特色氣味產業鏈。此項成果於8月22日至23日舉辦之「第五屆 Meet Greater South 亞灣新創大南方」展會中展示，展現本土產業技術能量與創新成果。
本次展示之「天然香氣成分提升處理技術」，核心特色在於採用微波技術進行植物香氣成分萃取與處理。與傳統水蒸氣蒸餾或有機溶劑萃取相比，微波萃取具備快速、低溫及高選擇性等優勢，能有效降低香氣分子於萃取過程中揮發或降解之情形，進而提升香氣成分濃度與穩定性。同時，該技術兼具低能耗與低碳排等特性，符合當前永續發展趨勢。
此外，中心亦導入氣相層析-串聯質譜分析技術（GC-MS/MS），針對香氣樣本中具代表性化合物進行定性與定量分析，建構精準的氣味「分子指紋圖譜」。此舉不僅提高香氣辨識之準確度，亦可作為品質控管依據，克服過往僅依賴人員嗅覺判斷的主觀性限制。石資中心亦將分析所得數據與感官資料進行整合，推動香氣數據化與模組化建檔，逐步建置「香氣大數據資料庫」，可支援個人化香氛推薦、行銷決策分析，並提供人工智慧（AI）應用所需之資料基礎。
香氛產業具備高經濟價值與發展潛力，特別適合於東部地區推廣。香草作物收益較一般農作物高，且生長期短，即使遭受颱風侵襲亦能快速復耕，有助於在農業勞動力不足與人口老化挑戰下，提供地方產業升級的新契機。目前，臺東縣政府及池上鄉公所已攜手在地香氛企業推動契作香草田，期望透過公私協力，發展花東綠色產業鏈。
香氛應用已不僅限於日常生活領域，近年更積極拓展至醫療保健（如療效性「氣味處方」）、沉浸式體驗（結合虛擬實境之嗅覺模擬）、及藝術跨域等新興市場。雖仍需持續優化萃取參數並克服氣味感知主觀性等挑戰，但在全球天然香料市場以年均8%成長之趨勢帶動下，結合循環經濟與ESG浪潮，該技術未來將成為推動香氛產業數位化及永續發展之關鍵引擎。
未來，石資中心將持續鏈結產學研資源，協助東部產業提升產品附加價值，並推動花東成為「島嶼氣味」重要產地，帶動地方產業升級與區域經濟發展。
本次展示之「天然香氣成分提升處理技術」，核心特色在於採用微波技術進行植物香氣成分萃取與處理。與傳統水蒸氣蒸餾或有機溶劑萃取相比，微波萃取具備快速、低溫及高選擇性等優勢，能有效降低香氣分子於萃取過程中揮發或降解之情形，進而提升香氣成分濃度與穩定性。同時，該技術兼具低能耗與低碳排等特性，符合當前永續發展趨勢。
此外，中心亦導入氣相層析-串聯質譜分析技術（GC-MS/MS），針對香氣樣本中具代表性化合物進行定性與定量分析，建構精準的氣味「分子指紋圖譜」。此舉不僅提高香氣辨識之準確度，亦可作為品質控管依據，克服過往僅依賴人員嗅覺判斷的主觀性限制。石資中心亦將分析所得數據與感官資料進行整合，推動香氣數據化與模組化建檔，逐步建置「香氣大數據資料庫」，可支援個人化香氛推薦、行銷決策分析，並提供人工智慧（AI）應用所需之資料基礎。
香氛產業具備高經濟價值與發展潛力，特別適合於東部地區推廣。香草作物收益較一般農作物高，且生長期短，即使遭受颱風侵襲亦能快速復耕，有助於在農業勞動力不足與人口老化挑戰下，提供地方產業升級的新契機。目前，臺東縣政府及池上鄉公所已攜手在地香氛企業推動契作香草田，期望透過公私協力，發展花東綠色產業鏈。
香氛應用已不僅限於日常生活領域，近年更積極拓展至醫療保健（如療效性「氣味處方」）、沉浸式體驗（結合虛擬實境之嗅覺模擬）、及藝術跨域等新興市場。雖仍需持續優化萃取參數並克服氣味感知主觀性等挑戰，但在全球天然香料市場以年均8%成長之趨勢帶動下，結合循環經濟與ESG浪潮，該技術未來將成為推動香氛產業數位化及永續發展之關鍵引擎。
未來，石資中心將持續鏈結產學研資源，協助東部產業提升產品附加價值，並推動花東成為「島嶼氣味」重要產地，帶動地方產業升級與區域經濟發展。